Resep Sayur Ikan Asin Kuah Santan, Enak Nafsu Makan Tambah

Bahan-bahan:

• 100 gram ikan asin
• 6 buah tahu
• 1 papan tempe
• 1 genggam cabai keriting hijau
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari jahe
• 5 buah cabai rawit merah
• 400 ml santan cair
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh gula pasir.

1. Bersihkan ikan asin dan kukuslah selama 30 menit. Sambil menunggu, iris kasar tempe sesuai selera.
2. Selain itu, gorenglah tahu hingga berkulit. Lalu, irislah tahu goreng tersebut menjadi beberapa potongan dadu berukuran sedang. 
3. Kemudian, gepreklah lengkuas dan serai hingga gepeng. Tak lupa, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai rawit merah hingga tekstur akhirnya sedikit kasar. 
4. Selanjutnya, tumis bumbu halus tersebut hingga tercium wangi. Jika sudah wangi, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan cabai keriting hijau hingga kembali tercium wangi. 
5. Lalu, masukkan ikan asin yang sebelumnya sudah dikukus, tempe, dan tahu. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. 
6. Terakhir, masukkan santan cair dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk terus hingga santan mendidih. 
7. Akhirnya, sayur ikan asin kuah santan siap disajikan. 

Untuk penggunaan garam, sebenarnya tidak pakai juga tidak masalah. Hal ini karena rasa asin dari sayur sudah bisa didapatkan dari ikan asin. 

Tapi, kamu bisa koreksi rasa terlebih dahulu agar sesuai selera. Dijamin, rasa dari masakan ini tambah nikmat. 

Dibalik rasa asinnya, ikan asin ternyata memiliki manfaat yang baik bagi tubuh. Dilansir dari berbagai sumber, ikan asin sendiri mengandung omega-3 yang cukup tinggi.

Selain itu, makanan laut yang satu ini juga kaya kandungan kolesterol baik. Dari segi manfaat, ikan asin bisa membantu mencegah penyakit jantung dan membantu menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh.

Tapi, konsumsi makanana berbahan dasar ikan asin juga harus dibatasi dan jangan terlalu sering. Walau bagaimana pun, hal-hal yang keterlaluan pasti itu kurang baik dan justru membahayakan. 

Supaya lebih nikmat, tentunya kamu wajib sajikan lauk nasi ini selagi sayurnya masih hangat. Dijamin, sensasi pedas dari kuahnya bikin kamu kalap makan nasi. 

Cocok banget buat kamu yang sedang kehilangan nafsu makan. Lauk seperti sayur ikan asin kuah santan wajib masuk ke dalam salah satu daftar menu harianmu. 

Tunggu apa lagi, segera eksekusi resep sayur ikan asin kuah santan ini di rumah. Happy cooking, guys!