Resep Sayur Labu Siam Tahu Masak Santan, Lauk Nikmat yang Mudah Dibuat

1. 1 buah labu siam

2. 5 buah tahu

3. 1 ruas lengkuas, memarkan

4. 1 batang serai, memarkan

5. 2 lembar daun salam

6. 1 sdt ebi kering

7. 5 butir bawang merah, iris tipis

8. 3 siung bawang putih, cincang halus

9. 3 buah cabai merah, iris-iris

10. 500 ml santan (bisa menggunakan santan instan atau santan segar)

11. 1 sdt kaldu jamur

12. 1 sdt garam

13. 1/2 sdt gula pasir

14. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

1. Pertama-tama ambil labu siam, kupas dan potong-potong tipis memanjang. Kemudian cuci dengan air hingga bersih, sisihkan.

2. Potong-potong tahu bentuk dadu, untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Setelah itu panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu hingga berkulit dan berwarna kuning keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan.

3. Kurangi minyak bekas menggoreng tahu tadi hingga sekitar 3 sdm, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas. Tumis hingga semua bahan-bahan matang dan mengeluarkan aroma harum. Kemudian tambahkan ebi kering dan tumis sebentar hingga aromanya keluar.

4. Selanjutnya masukkan potongan labu siam ke dalam wajan, aduk rata dan masak selama kurang lebih 3 sampai 5 menit hingga labu mulai layu. Tuangkan santan ke dalam wajan bersama dengan daun salam dan serai, aduk rata.

5. Masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, garam, dan gula pasir, masak dengan api kecil hingga labu siam empuk dan bumbu meresap, kurang lebih sekitar 5 sampai 10 menit. Setelah labu siam empuk, masukkan tahu goreng ke dalam wajan sambil diaduk-aduk agar semua bahan tercampur rata.

6. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, kalau dirasa ada bumbu yang kurang bisa langsung kalian tambahkan. Masak sayur labu dan tahu selama 5 menit agar semua bahan matang dan bumbu meresap dengan sempurna.

7. Setelah itu matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dan menu lauk sayur labu siam tahu masak santan pun sudah siap untuk dihidangkan dan disantap bersama nasi putih hangat.

1. Gunakan labu siam yang masih muda dan segar, karena biasanya labu siam yang masih muda memiliki tekstur yang lebih renyah dan tidak terlalu berserat.

2. Rendam ebi terlebih dahulu dalam air panas selama beberapa menit sebelum ditumis untuk melembutkan teksturnya.

Resep sayur labu siam tahu masak santan di atas sangat mudah dan cocok untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Rasanya yang nikmat dan lezat dijamin bikin tambah nasi terus. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!