Resep Semar Mendem Isi Ayam, Simpel dan Cocok untuk Jualan Nih

ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Philippe Zuber)

Bahan kulit:

1. 150 gram tepung terigu 
2. 300 ml santan 
3. Garam secukupnya 
4. 2 butir telur 
5. Pewarna makanan kuning secukupnya 
6. 1 sdm minyak makan

Bahan ketan: 

1. 1 kg ketan, rendam selama 2 jam 
2.  200 ml santan 
3. 2 lembar daun salam 
4. 1 lembar daun pandan 
5. Garam secukupnya 

Bahan isian ayam:

1. 200 gram ayam, dicincang kasar 
2. 100 ml santan 
3. 2 lembar daun salam 
4. 1 bungkus bumbu opor 
5. Garam secukupnya 

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Kevin McCutcheon)

1. Membuat kulit: Masukkan tepung terigu ke dalam wadah. Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan garam, telur, minyak makan dan juga pewarna makanan warna kuning. Aduk hingga merata. 
2. Jika sudah saring adonan sampai tidak ada yang bergerindil. 
3. Panaskan teflon anti lengket. Ambil secentong kecil adonan lalu buat dadar di atas teflon menggunakan api kecil. Ratakan adonan setipis mungkin. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. 
4. Membuat ketan: Kukus beras ketan yang sudah direndam selama kurang lebih 20 menit. Kemudian sisihkan. 
5. Masak santan, daun salam dan daun pandan sampai mendidih menggunakan api sedang. Aduk terus agar santan tidak pecah kemudian tes rasa. 
6. Jika dirasa sudah matang, masukkan santan ke dalam ketan yang sudah dikukus tadi. Aduk hingga santan tercampur dengan ketan. 
7. Kemudian kukus lagi ketan selama kurang lebih 30 menit. 
8. Membuat isian: Masukkan ayam yang sudah dicincang ke dalam wajan lalu tambahkan santan, daun salam, bumbu opor dan garam secukupnya. Aduk terus hingga semua tercampur rata. 
9. Masak menggunakan api sedang sampai air mulai surut dan bumbu meresap. 
10. Ambil ketan segenggam, pipihkan membentuk bulatan. Kemudian isi dengan ayam yang sudah dimasak secukupnya. 
11. Gulung ketan bentuk melonjong sampai semua isian ayam tertutup dengan ketan. Lakukan hingga adonan ketan dan ayam habis. 
12. Siapkan kulit lalu letakkan ketan di atasnya. Lipat kedua ujungnya kemudian gulung. Lakukan kesemua adonan. 
13. Semar mendem isi ayam siap dinikmati. 

ilustrasi semar mendem (instagram.com/helenysm_)

1. Siapkan semua adonan yang dibutuhkan untuk memudahkan proses memasak. 
2. Pastikan konsistensi adonan kulit sudah sesuai dan pas. Hal ini untuk memaksimalkan tekstur dari kulit saat dimasak. 
3. Pastikan saat membuat adonan kulit tidak ada adonan yang bergerindil. Jika terlihat masih ada yang bergerindil, kalian dapat menyaring adonan terlebih dahulu sebelum dituang ke teflon. 
4. Gunakan api kecil saat membuat kulit. Api yang terlalu besar justru malah akan membuat kulit cepat gosong dan tidak matang merata. 
5. Pastikan sebelum memasak beras ketan, kalian sudah merendamnya terlebih dahulu. Proses rendaman sendiri berfungsi untuk mempersingkat waktu pemasakan beras ketan dan juga dapat memberikan tekstur yang lebih enak dan lembut. 
6. Saat memasak santan, pastikan untuk terus diaduk agar santan tidak pecah saat dimasak. 
7. Untuk mengisi ketan, tidak perlu mengambil banyak ketan. Cukup satu sendok penuh yang kemudian dipipihkan. Hal ini akan mempercantik tampilan semar mendem saat dibentuk. 
8. Untuk mempercantik tampilan, kalian dapat menambahkan potongan cabai di depan semar mendem sebelum diberi plastik. 

Dengan mengikuti resep semar mendem isi ayam di atas, kalian dapat depat mudah membuat camilan istimewa ini di rumah. Tunggu apalagi, yuk, segera eksekusi sekarang juga!