Resep Serundeng Daging, Menu Sedap Kurban yang Empuk dan Tahan Lama

18 Jun 2024, 13:00 WIB

Serundeng daging (youtube.com/mbok midut)

Hari Raya Idul Adha merupakan kesempatan spesial untuk berkumpul dan makan makanan lezat yang dibuat dari daging kurban. Serundeng adalah salah satu sajian yang kerap hadir di tengah-tengah menu spesial rumahan khas idul adha.

Memiliki cita rasa gurih dan daya tahannya yang cukup lama menjadikan olahan serundeng daging favorit di antara berbagai olahan daging kurban yang lainnya. Ikuti resep simpel di bawah ini untuk mengolah daging kurban yang kamu dapat!

Bahan serundeng daging

Serundeng daging (youtube.com/mbok midut)

1 kg daging bagian paham
1 butir kelapa muda, parut memanjang
3 sdm minyak, untuk menumis
5 lembar daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
50 gram gula merah, sisir

Bumbu halus:

10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdm ketumbar
1 ruas ibu jari kunyit
Garam secukupnya

Cara membuat serundeng daging

Serundeng daging (youtube.com/mbok midut)

Rebus dagung hingga empuk, angkat dan iris tipis kira-kira berukuran 4 cm. Gepuk daging hingga agak memar
Sangrai kelapa parut hingga berwarna kuning kecoklatan sambil diaduk-aduk, angkat
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan daun salam dan lengkuas hingga harum
Tuangkan 750 ml kaldu sisa merebus daging tadi, beri gula merah dan masak hingga mendidih sampai kuah agak menyusut
Masukkan kelapa sangrai, aduk-aduk hingga matang dan kering
Bila sudah matang angkat dan biarkan agak dingin
Simpan dalam wadah kedap udara dan siap dijadikan stok lauk di rumah!

Tips memasak serundeng daging

Serundeng daging (youtube.com/mbok midut)

Pastikan kamu menggunakan daging sapi kurban yang segar dengan sedikit lemak agar hasil olahan serundeng lebih empuk dan gurih. Bagian daging sapi yang sering digunakan untuk olahan ini adalah sengkel, gandik, atau has.

Untuk memberikan rasa manis alami dan membantu proses fermentasi, tambahkan gula merah secukupnya. Perhatikan untuk memasak daging dengan api kecil dan aduk perlahan sambil diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

Kamu bisa membuat serundeng daging yang empuk, lezat, dan tahan lama dengan mengikuti langkah-langkah di atas. Serundeng daging yang dibuat sendiri dapat menjadi hidangan istimewa untuk momen idul adha tahun ini!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.