Resep Skotel Kentang Sayuran untuk Bekal Anak

1. 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
2. 2 butir telur
3. 50 gram keju parut
4. 1 buah wortel, potong kecil-kecil
5. 100 gram brokoli, potong kecil-kecil
6. 100 gram jagung manis, pipil
7. 2 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 buah bawang bombay, cincang halus
9. Garam, secukupnya
10. Merica, secukupnya
11. 100 ml susu cair
12. 2 sendok makan mentega

1. Rebus kentang hingga teksturnya empuk. Lalu haluskan hingga teksturnya berubah menjadi lembut.
2. Kukus wortel, brokoli, dan jagung manis hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
3. Siapkan wajan. Beri mentega kemudian panaskan dengan nyala api sedang.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga mengeluarkan aroma wangi dan berubah warna menjadi kecokelatan.
5. Masukkan sayuran yang sudah dikukus ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu yang sudah ditumis.
6. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.
7. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tekstur adonan berubah menjadi kental.
8. Tambahkan merica dan garam secukupnya untuk menambah rasa.
9. Pada wadah terpisah, kocok lepas telur kemudian masukkan ke dalam adonan skotel. Aduk hingga merata.
10. Tambahkan keju parut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
11. Panaskan oven pada suhu 180°C.
12. Siapkan loyang. Olesi dengan mentega. Tuang adonan skotel ke dalam loyang.
13. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga permukaan skotel berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
14. Jika sudah, keluarkan loyang dari dalam oven dan dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.

1. Gunakan sayuran segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Kamu juga bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti bayam atau paprika.
2. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Penambahan susu cair bisa disesuaikan sesuai kebutuhan.
3. Pilih keju yang mudah meleleh seperti cheddar atau mozzarella untuk hasil yang lebih lezat dan menggugah selera.
4. Gunakan suhu oven yang tepat dan jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang agar skotel matang merata.
5. Kamu bisa menambahkan sedikit bumbu seperti oregano atau parsley untuk memberikan aroma yang lebih harum pada skotel.

1. Untuk menambah cita rasa, sajikan skotel kentang sayuran dengan saus tomat.
2. Potong skotel menjadi kotak-kotak kecil agar mudah disantap anak.
3. Tambahkan potongan buah segar sebagai pelengkap bekal yang sehat.
4. Sajikan skotel dengan nasi atau roti untuk menu yang lebih lengkap.
5. Hiasi skotel dengan taburan parsley cincang untuk tampilan yang lebih menarik.

Dengan resep skotel kentang sayuran di atas, kini menyajikan bekal yang sehat dan menarik untuk anak tidaklah sulit lagi. Selain lezat, skotel ini juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan anak untuk tumbuh kembangnya. Selamat mencoba!