Resep Soto Kemiri Khas Pati yang Berkuah Gurih, Sedapnya Berlapis!
Soto kemiri merupakan salah satu hidangan berkuah gurih khas Pati, Jawa Tengah. Berbahan dasar daging ayam dan bumbu rempah kemiri, tentu saja hidangan ini memiliki cita rasa gurih di lidah. Dijamin, bikin terus ingin menikmati berkali-kali.
Inilah resep dan cara membuat soto kemiri yang bisa kamu nikmati, baik untuk sarapan maupun makan siang.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1 ekor daging ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 500 ml santan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kencur
- 2 cm kunyit, bakar
Pelengkap sajian:
- Tauge
- Irisan daun seledri
- Bawang merah goreng
2. Rebus daging ayam
Untuk langkah pertama, membuat air kaldu terlebih dahulu. Siapkan panci di atas kompor, tuangkan 1500 ml air beserta daging ayam, daun salam, dan jahe. Kemudian mulai merebus dengan api sedang.
3. Haluskan bahan bumbu
Sembari menunggu merebus, ambil bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan kunyit. Lalu proses sampai halus dengan blender atau ulekan.
4. Tumis bumbu harum matang
Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun salam sampai harum matang. Jika dirasa sudah harum matang, matikan api, angkat dan tuang ke dalam air rebusan ayam.
Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Rebus sampai matang dan empuk, angkat dan suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
5. Tambahkan santan, masak hingga matang
Setelah itu, tambahkan santan ke dalam air rebusan kaldu lalu aduk-aduk rata. Masak sampai matang, matikan api. Terakhir, untuk tahap penyajian.
Siapkan mangkuk saji, di dalam mangkuk saji tata tauge, irisan seledri, suwiran daging ayam, dan siram dengan kuah soto. Soto kemiri siap disajikan bersama taburan bawang merah goreng.
Begitulah resep dan cara membuat soto kemiri khas Pati, Jawa Tengah yang rasanya gurih banget di lidah. Dijamin, sedapnya bikin nambah berkali-kali!
