Soto tauco merupakan salah satu kuliner yang wajib kamu coba berkunjung ke kota Tegal, Jawa Tengah. Menu berkuah dari kota warteg ini memadukan kuah bercita rasa asam manis dan juga asin, yang tercipta dari bumbu khasnya yaitu tauco.
Jika tak sempat mampir Tegal, kamu juga bisa membuatnya di rumah, lho. Dengan resep soto tauco khas Tegal berikut ini, kamu bisa menikmati gurihnya kuah soto tersebut. Yuk, ikuti langkah-langkahnya sampai selesai, ya.
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Sebelum memasak soto tauco, siapkan terlebih dahulu semua bahan yang diperlukan. Selanjutnya goreng 250 gr kacang tanah hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya goreng daging ayam yang telah diungkep sebelumnya hingga kering. Setelah itu, angkat kemudian suwir-suwir daging ayamnya.
Berikutnya siapkan cobek, lalu haluskan bawang putih, kemiri, dan lada, kemudian bagi menjadi dua bagian. Setelah itu, haluskan cabai dan kacang tanah yang telah digoreng dengan menggunakan blender.
Selanjutnya tumis 1/2 bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan tauco dan kacang tanah. Tuangkan 500 ml air, kaldu ayam, dan secukupnya kecap manis, lalu aduk sampai mengental.
Untuk membuat kuah sotonya, pertama tumis sisa bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan penyedap rasa, dan 500 ml air, lalu aduk hingga tercampur rata.
Selanjutnya tambahkan secukupnya garam, lalu koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan kompor, lalu angkat dan sisihkan.
Berikutnya siapkan panci berisi air, kemudian rebus tauge dan kol hingga matang. Kemudian siapkan mangkuk saji, lalu isi dengan tauge, kol, sambal tauco, nasi, dan suwiran daging ayam.
Jangan lupa beri taburan bawang goreng, daun bawang, kerupuk, serta kecap manis diatasnya. Terkahir, siram dengan kuah soto yang masih panas.
Jika masih bingung menentukan makanan apa yang cocok untuk dijadikan menu makan siang, soto tauco khas Tegal tadi bisa kamu coba. Nikmat dan gurih kuahnya dijamin bikin keluarga dirumah suka, deh. Selamat mencoba, ya!