Resep Sroto Sokaraja: Kuah Santan Gurih yang Pas Disantap Saat Hujan
- Sroto Sokaraja adalah makanan khas Banyumas dengan kuah santan yang kental dan gurih
- Resep Sroto Sokaraja termasuk bahan-bahan dan cara memasaknya
- Tips tambahan untuk membuat Sroto Sokaraja lebih nikmat dan variasi bahan lainnya
Pernah mencicipi Sroto Sokaraja? Kuliner khas Kecamatan Sokaraja, Banyumas ini menawarkan sensasi berbeda dari soto pada umumnya. Ciri khas utamanya terletak pada penggunaan ketupat dan kuah santan kental yang dipadukan dengan sambal kacang, menciptakan cita rasa gurih yang nendang di lidah.
Hidangan hangat tersebut cocok kamu nikmati saat cuaca sedang dingin atau hujan. Ingin membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep Sroto Sokaraja autentik yang gurih dan nikmat.
Bahan-bahan Isian Sroto Sokaraja
1. 500 gram dada ayam
2. 1/4 kg kerupuk warna warni
3. 250 gram kecambah hijau
4. 2 bungkus bihun jagung
5. secukupnya bawang merah goreng instan
6. secukupnya daun sledri
Bahan Kuah Santan
1. 3 bungkus santan instan
2. 1 iket daun muncang
3. 250 gram kacang tanah
4. 2 siung kunyit
5. 5 siung bawang putih
6. 5 siung bawang merah
7. 3 siung kemiri
8. secukupnya merica
9. 3 lembar daun salam
10. 1 siung lengkuas
11. 3 lembar daun jeruk (optional)
Cara Memasak
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan merica
2. Haluskan secara terpisah kacang tanah
3. Masak dada ayam terlebih dahulu dengan bumbu yang tersedia atau bumbu instan seperti masak ayam goreng biasa
4. Setelah ayam matang, goreng hingga kecoklatan
5. Suir ayam kecil-kecil untuk isian Sroto Sokaraja
6. Goreng semua kerupuk warna warni kedalam minyak yang panas
7. Goreng bumbu halus hingga tercium harum, dan masukkan kedalam air yang sedang dipanaskan
8. Memarkan lengkuas dan masukkan kedalam kuah, diikuti dengan daun salam, daun jeruk, santan instan, dan kacang tanah yang telah dihaluskan
9. Sembari menunggu kuah matang, didihkan air untuk menyiram bihun jagung dan kecambah hijau
10. potong kecil-kecil sledri sebagai isian Sroto Sokaraja
11. Setelah semuanya matang, taruh bahan isian Sroto kedalam mangkok
12. Siram dengan kuah santan kental
13. Sroto Sokaraja siap dihidangkan
Tips Memasak Sroto Sokaraja
1. Jika kamu tidak ingin merasakan getirnya bumbu mentah, kamu bisa goreng dulu bumbu halusnya sebelum dihaluskan
2. Tambahkan sandung lamur atau balungan daging sapi jika kamu ingin menambah gurihnya kuah santan Sroto Sokaraja
3. Jika tidak ingin kuah santan yang terlalu kental, kamu tak perlu menghaluskan kacang tanah, sajikan saja bersama isian Sroto Sokaraja lainnya.
Tidak heran jika Sroto Sokaraja selalu menjadi buruan wisatawan karena cita rasanya yang kaya dan tidak membosankan. Kini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Banyumas karena bisa memasaknya sendiri di dapur rumah untuk keluarga tercinta.
Yuk, segera eksekusi resepnya dan nikmati kehangatannya!
