Sroto Sokaraja adalah makanan khas Banyumas, tepatnya dari kecamatan Sokaraja. Berbeda dari soto-soto lainnya, Sroto Sokaraja memiliki kuah santan yang kental, sehingga membuat cita rasa gurih pada rasa dan teksturnya.
Soal rasa Sroto Sokaraja sudah tidak diragukan lagi tentunya. Apalagi jika musim hujan seperti sekarang ini, Sroto Sokaraja ini sangat pas menemani makan siang kamu disaat hujan. Berikut resep Sroto Sokaraja yang nikmat disantap saat hujan.
1. 500 gram dada ayam
2. 1/4 kg kerupuk warna warni
3. 250 gram kecambah hijau
4. 2 bungkus bihun jagung
5. secukupnya bawang merah goreng instan
6. secukupnya daun sledri
1. 3 bungkus santan instan
2. 1 iket daun muncang
3. 250 gram kacang tanah
4. 2 siung kunyit
5. 5 siung bawang putih
6. 5 siung bawang merah
7. 3 siung kemiri
8. secukupnya merica
9. 3 lembar daun salam
10. 1 siung lengkuas
11. 3 lembar daun jeruk (optional)
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan merica
2. Haluskan secara terpisah kacang tanah
3. Masak dada ayam terlebih dahulu dengan bumbu yang tersedia atau bumbu instan seperti masak ayam goreng biasa
4. Setelah ayam matang, goreng hingga kecoklatan
5. Suir ayam kecil-kecil untuk isian Sroto Sokaraja
6. Goreng semua kerupuk warna warni kedalam minyak yang panas
7. Goreng bumbu halus hingga tercium harum, dan masukkan kedalam air yang sedang dipanaskan
8. Memarkan lengkuas dan masukkan kedalam kuah, diikuti dengan daun salam, daun jeruk, santan instan, dan kacang tanah yang telah dihaluskan
9. Sembari menunggu kuah matang, didihkan air untuk menyiram bihun jagung dan kecambah hijau
10. potong kecil-kecil sledri sebagai isian Sroto Sokaraja
11. Setelah semuanya matang, taruh bahan isian Sroto kedalam mangkok
12. Siram dengan kuah santan kental
13. Sroto Sokaraja siap dihidangkan
1. Jika kamu tidak ingin merasakan getirnya bumbu mentah, kamu bisa goreng dulu bumbu halusnya sebelum dihaluskan
2. Tambahkan sandung lamur atau balungan daging sapi jika kamu ingin menambah gurihnya kuah santan Sroto Sokaraja
3. Jika tidak ingin kuah santan yang terlalu kental, kamu tak perlu menghaluskan kacang tanah, sajikan saja bersama isian Sroto Sokaraja lainnya.
Sroto Sokaraja menjadi makanan yang sering dicari oleh banyak wisatawan karena sebagai menu utama yang gurih dan tidak membosankan. Memasak sendiri dirumah lebih bisa dinikmati satu keluarga. Yuk, buat sekarang!