Sup miso merupakan salah satu masakan khas Jepang. Bahan dasar makanan berkuah ini adalah dashi yang dicampur dengan makanan laut atau sayur-sayuran, serta diberi miso sebagai penyedap rasa.
Tak perlu pergi jauh-jauh ke Jepang atau ke restoran ala Jepang seperti Hokben. Untuk menikmati sup ini, kamu bisa membuat sendiri di rumah. Gak percaya? Berikut penulis sajikan resep sup misu ala Hokben.
Bahan-bahan:
Rendam rumput laut kering dalam air suhu ruang selama 5 menit. Sambil menunggu, irislah daun bawang dan tahu sutera sesuai selera.
Setelah 5 menit berlalu, tiriskan rumput laut kering tersebut dan sisihkan. Tekstur akhir rumput laut akan berubah menjadi lebih lebar dan licin, lho.
Pastikan kuah bekas rendamannya jangan dibuang. Karena, masih digunakan sebagai kuah khas sup miso yang enak. Jangan lupa, ya!
Campurkan air bekas rendaman rumput laut kering tadi dengan katsuobushi. Lalu, rebuslah dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah airnya mendidih, matikan kompor dan tiriskan. Buang sisa katsuobusni, cukup ambil kuahnya saja. Lalu, campurkan kuah tersebut dengan bumbu white miso. Aduk-aduk hingga bumbunya larut dalam air.
Panaskan kembali kuah miso hingga mendidih. Lalu, masukkan rumput laut, daun bawang
2 buah tahu sutera, dan kaldu bubuk jamur. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masaklah selama 3 menit hingga kuahnya sedikit menyusut. Selama 3 menit ini, curi waktu untuk koreksi rasa.
Jika kuah miso ini masih asin karena penyedap white miso, tambahkan kembali air matang secukupnya. Padahal kuah khas Jepang ini tidak diberi garam, lho.
Namun jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor. Pindahkan ke dalam mangkuk saji yang sudah tersedia.
Akhirnya, sup miso ala Hokben sudah siap disajikan. Selain dijadikan camilan berkuah, tak ada salahnya menikmati sup miso dengan nasi. Rasanya tak kalah enak, lho!
Untuk membuktikan keenakan sup miso ini, kamu wajib praktikkan langsung di rumah. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya!