Resep Tempe Crispy Geprek Keju, Lauk Ekonomis yang Naik Level!
Geprek menjadi lauk favorit yang bikin ketagihan, khususnya untuk para pencinta pedas. Tetapi, tahu gak sih, kalau lauk makanan yang bikin ketagihan ini gak harus berasal dari daging ayam? Kamu bisa menggantinya pakai tempe yang ekonomis dan tak kalah gurih.
Biar makin kekinian, tempe geprek juga dapat ditambah keju untuk penampilan menggoda sekaligus rasa gurih memikat. Yuk, buruan simak resep tempe crispy geprek keju yang lezat dan naik level di bawah ini!
Bahan Tempe Crispy Geprek Keju
Bahan tempe crispy:
- 300 gram tempe
- 100 gram tepung serbaguna kentucky
- Secukupnya air es
- Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal geprek:
- 6 buah cabai rawit, atau sesuai selera
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya minyak panas
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula, opsional
- Secukupnya kaldu bubuk
Bahan lainnya:
- 50 gram keju cheddar, parut
Cara Membuat
- Cuci bersih cabai rawit dan merah, tiriskan. Masukkan ke dalam cobek, berikut dengan bawang putih kupas. Ulek kasar, sisihkan.
- Potong tempe menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sesuai selera, sisihkan.
- Bagi 2 tepung bumbu serbaguna ke dalam mangkuk berbeda untuk dijadikan tepung kering dan tepung basah.
- Satu mangkuk berisikan tepung bisa dilarutkan dengan air es, tapi jangan keenceran.
- Tuangkan minyak goreng agak banyak ke dalam wajan. Lalu panaskan memakai api sedang.
- Sambil menunggu panas, celupkan tempe potong ke dalam adonan basah. Tunggu beberapa saat.
- Bila minyak sudah siap, tiriskan tempe dari tepung basah dan masukkan ke tepung kering. Campur rata sembari diremas agar bentuknya keriting.
- Goreng tempe dalam minyak panas sampai matang dan crispy, tiriskan.
- Minyak sisa menggoreng tempe yang masih panas bisa dituang secukupnya ke dalam adonan sambal. Bumbui memakai garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
- Masukkan tempe goreng crispy ke dalam sambal, geprek bersama.
- Tata tempe geprek bersama sambal di dalam piring nasi, berikan parutan keju cheddar.
- Tempe crispy geprek keju siap disajikan bersama nasi hangat.
Tips Membuat Tempe Crispy Geprek Keju
- Ketebalan tempe menyesuaikan preferensi masing-masing. Mau dibuat lebar atau tipis, atur sesuai selera.
- Bila ingin meracik tepung sendiri, kamu bisa pakai terigu protein tinggi, maizena, soda kue, juga penyedap rasa sebagai bahan dasar.
- Pastikan tempe digoreng pakai minyak panas untuk membuat bagian luarnya crispy maksimal.
- Bila kurang suka sambal yang disiram minyak, kamu bisa tumis sebentar sampai bawang putihnya matang.
- Selain cheddar, kamu bisa pakai keju mozarella. Torch sampai meleleh biar hasilnya melting di mulut.
Olahan tempe crispy geprek keju ini bisa membuat lauk makan di rumah dari bahan sederhana terasa istimewa. Sangat pas disajikan selagi masih panas supaya menyatu dengan nasi. Kelezatan tiada tara yang akan membuat nafsu makan meningkat!