Tempe merupakan makanan fermentasi kedelai khas Indonesia yang sudah dikenal di seluruh Dunia. Tak hanya digoreng, tempe juga bisa diolah menjadi lauk berkuah bernama tempe kuah asam pedas.
Pencinta pedas, wajib banget mencoba makan dengan lauk tersebut. Selain enak, proses pembuatannya pun cukup mudah. Gak percaya? Coba baca dulu penjelasan resep tempe kuah asam pedas di bawah ini, ya.
Bahan utama:
Bahan yang dihaluskan:
Masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu halus ini dan biarkan kembali hingga mendidih. Bumbu halusnya tidak perlu ditumis, ya!
Sambil menunggu air mendidih kembali, irislah tempe, daun bawang, dan belimbing wuluh sesuai selera. Selain itu, gepreklah serai hingga gepeng.
Jika air sudah mendidih, masukkan serai dan daun salam. Biarkan hingga bau langunya hilang dan hanya tersisa wangi yang khas. Sebentar saja, ya!
Kemudian, masukkan tempe dan masaklah selama 3 menit hingga setengah matang. Setelah 3 menit berlalu, masukkan garam, gula pasir, daun bawang, dan sisa bahan lainnya.
Aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 5 menit atau lebih hingga belimbing wuluh dan daun bawang layu.
Terakhir, jangan lupa koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Jika masih kurang, kamu bisa tambahkan sesuai selera.
Namun jika pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, kamy sudah bisa makan enak dengan tempe kuah asam pedas.
Untuk penyajian, kamu bisa tambahkan lauk tambahan berupa telur rebus dan nasi merah. Barangkali kamu sedang diet tapi masih menginginkan makanan pedas. Rasanya tetap nikmat, lho!