Resep Tongseng Ayam Pedas Tanpa Santan, Rasanya Tetap Lezat dan Gurih
Masakan berbahan ayam memiliki banyak variasi, salah satunya tongseng ayam. Tongseng tidak hanya dapat dibuat dari daging kambing, tapi bisa juga dikreasikan dengan daging ayam.
Tongseng ayam memiliki rasa manis, gurih dan sedikit pedas. Bumbunya yang kaya akan rempah, walaupun tanpa santan, tapi rasanya lezat, gurih, dan kental.
Perpaduan segarnya kuah, empuknya daging ayam, dan renyahnya kol, membuat siapapun yang menyantapnya ketagihan. Tongseng ayam cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.
1. Bahan-bahan
Siapkan bahan-bahan berikut ini :
- 500 gr ayam
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- Kubis secukupnya
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 25 gr gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ¼ sdt penyedap ras
2. Bumbu-bumbu
Siapkan bumbu iris berikut ini :
- 2 buah tomat
- 10 cabai rawit (sebagian diiris)
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Siapkan juga bumbu halusnya berikut ini :
- 7 buah cabai keriting merah
- 4 siung bawang merah
- 5 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
3. Potong dan cuci ayam
Langkah pertama siapkan ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Kalau bisa pilih bagian daging, seperti dada dan paha.
Setelah dipotong-potong, cuci bersih dengan air yang mengalir. Tiriskan dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus
Selanjutnya panaskan secukupnya minyak, tumis bawang yang sudah di iris-iris terlebih dahulu. Jika bawang sudah mulai harum dan layu bisa di masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
Kemudian tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, daun salam dan sereh. Tumis hingga bumbu benar-benar harum matang dan tanak.
5. Masak hingga matang
Jika bumbu sudah matang dan tanak masukkan ayam yang telah dipotong-potong. Aduk hingga semua ayam terbalur merata dengan bumbu. Kemudian beri air secukupnya, masukkan gula pasir, kaldu ayam, garam, kecap manis dan cabe yang yang sudah diiris-iris.
Masak lagi hingga air sedikit menyusut atau setengah dari air yang dimasak. Sambil diaduk-aduk supaya ayamnya matang merata masukkan kol atau kubis, daun bawang dan tomatnya. Masak lagi sebentar hingga sayuran layu. Dan yang terakhir jangan lupa cek rasa.
Buat bunda yang suka sama tongseng ayam tapi takut dengan santannya, bisa cobain resep tersebut, ya. Meski tanpa santan rasanya tetap lezat dan gurih, kok. Selamat mencoba, happy cooking!
