Resep Tongseng Kambing Nanas Tanpa Santan, Bumbu Meresap Dalam!

15 Mei 2024, 06:00 WIB

Qoniah Musallamah

tongseng kambing nanas tanpa santan (instagram.com/regunancha)

Intinya sih...

Tongseng kambing bisa disesuaikan dengan bahan daging yang ada, tidak harus menggunakan santan kelapa
Resep tongseng kambing nanas tanpa santan lebih simpel dan enak, cocok untuk masakan sehari-hari di rumah
Berbagai tips memasak tongseng kambing agar matang sempurna dan tidak bau prengus

Tongseng identik dengan menu masakan yang berbahan dasar daging pilihan. Kenapa harus daging pilihan? Sebab, memang cita rasa tongseng dipengaruhi oleh kualitas daging yang akan dimasak. Tongseng daging kambing, misalnya. Hampir setiap daging kabing bisa dibuat tongseng, jadi kamu bisa menyesuaikan bahan daging yang ada.

Selain itu, memasak tongseng tidak melulu harus dengan santan kelapa. Kualitas rasanya tetap enak dan gurih khas olahan daging kambing. Resep ini menyajikan tongseng kambing dengan bahan pelengkap buah nanas tanpa menambahkan santan kelapa. Cenderung lebih simpel masaknya. Berikut adalah ulasan tentang resep tongseng kambing nanas tanpa santan yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Tongseng Kambing Nanas Tanpa Santan

ilustrasi daging kambing yang segar (unsplash.com/Victoria Shes)

500 gram daging kambing
10 lembar daun salam
Air secukupnya

Bahan Tongseng:

12 lembar kubis
7 butir bawang merah
2 buah tomat
3 batang daun bawang
5 buah cabai merah keriting
Cabe rawit utuh secukupnya
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jahe
Kaldu jamur bubuk secukupnya
Kecap manis secukupnya
700 ml air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

7 butir bawang putih
2 butir bawang merah
8 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh jinten
1/2 sendok teh merica bubuk
garam sesuai selera
5 buah cabai merah keriting
1/2 buah nanas kecil

Cara Membuat

ilustrasi merebus daging dalam panci (unsplash.com/Becca Tapert)

Tak perlu mencuci daging kambing, cukup dipotong-potong besar.
Didihkan air secukupnya bersama 5 lembar daun salam lalu rebus daging selama 10 menit. Angkat dan tiriskan daging.
Didihkan air dan 5 lembar daun salam lagi, lalu rebus kambing hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan dan potong potong daging.
Tumis semua bumbu halus bersama jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi dan matang.
Masukkan daging kambing, kaldu jamur, dan kecap manis, lalu tumis sebentar. Tuang air dan masak hingga bumbu benar benar meresap pada daging.
Tambahkan bawang merah, dan cabai, aduk rata. Jika cabai sudah layu masukkan kubis dan tomat, aduk rata. Koreksi rasanya.
Sebelum diangkat beri irisan daun bawang. Matikan api dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips Membuat

ilustrasi bahan bumbu (pixabay.com/WonderfulBali)

Supaya daging kambing matang sempurna, maka kamu perlu merebusnya hingga 2 kali rebusan. Cara ini juga akan membuat daging tidak bau prengus.
Gunakan bahan-bahan rempah seperti daun salam atau serai untuk menghilangkan aroma kambing.
Jika dirasa daging masih kurang empuk, maka kamu bisa menggunakan panci presto. Cukup masak beberapa menit saja untuk memastikan daging tidak alot.

Menu yang bisa dimasak sehari-hari. Namun tetap memperhatikan takaran penyajian ketika mengkonsumsinya. Imbangi menyantap tongseng kambing dengan sayur-sayuran atau bisa menambahkan acar supaya lebih segar dan tentunya sehat. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.