Makan dengan lalaban daun pepaya mungkin sudah tak asing lagi. Tapi kamu pernah mencicipi tumis bunga pepaya belum? Lauk nasi ini justru enak dan jauh dari kata pahit.
Selain itu, bunga pepaya juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Salah satunya sebagai pencegah kanker sekaligus penurun berat badan, lho. Sepertinya menu ini wajib kamu coba di rumah. Yuk, simak penjelasan resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Goreng sebentar ikan teri hingga setengah matang. Aduk sesekali agar matangnya merata. Lalu, segera angkat dan tiriskan jika ikan teri sudah setengah matang.
Sementara itu, bersihkan bunga pepaya dengan air yang mengalir sambil dipilih bagian mudanya saja. Pastikan bunga pepaya yang sudah berwarna hijau tua jangan diikut masak.
Lalu, campurkan air dan asam jawa dalam sebuah panci. Rebuslah sambil sesekali diaduk hingga airnya mendidih. Segera masukkan bunga pepaya ke dalam air jika sudah mendidih. Rebuslah selama 2 menit sambil diaduk-aduk.
Setelah 2 menit, angkat dan tiriskan bunga pepaya tadi. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
Sekarang saatnya untuk menumis bumbu. Caranya, irislah bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit sesuai selera. Tak tertinggal, geprek lengkuas hingga gepeng.
Tumislah irisan bahan tersebut termasuk lengkuas sambil diberi tambahan daun salam. Masak hingga wangi khasnya tercium. Jangan lupa diaduk-aduk agar tidak gosong, ya!
Kemudian, masukkan bunga pepaya ke dalam tumisan bumbu tadi. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Lalu, tambahkan juga teri, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk-aduk kembali dan masaklah hingga teri matang sempurna dan bunga pepaya pun layu.
Selanjutnya, koreksi juga rasa masakan ini. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika ada yang kurang.
Namun jika sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, tumis bunga pepaya yang enak tanpa rasa pahit sudah siap disajikan sebagai lauk nasi hari ini. Beri tambahan lauk ikan goreng dan sambal terasi supaya lebih nikmat.
Rasa pahit dari bunga ini hilang karena direbus bersama asam jawa, lho. Supaya lebih jelas, coba praktikkan sendiri di rumah. Happy cooking, guys!