Resep Tumis Kangkung Telur Puyuh untuk Lauk Makan Siang, Bikin Ngiler

1. 1 ikat kangkung
2. 10 butir telur puyuh rebus
3. 5 buah udang segar (opsional)
4. 6 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 6 buah cabai hijau
7. 7 buah cabai merah
8. 6 buah cabai rawit utuh
9. 2 sdm saus tiram
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 1/2 sdt kaldu bubuk jamur atau ayam

1. Dalam panci, tuangkan air bersih yang banyak. Masukkan telur puyuh ke dalamnya, kemudian rebus hingga mendidih dan telur puyuh matang.
2. Angkat dan tiriskan telur puyuh yang sudah matang. Biarkan selama beberapa saat sampai agak dingin. Jika sudah, kupas masing-masing telur puyuh dari cangkangnya hingga benar-benar bersih.
3. Selanjutnya, siapkan udang lalu kupas dari kulit luarnya. Potong kepala dan kaki-kaki udang. Jangan lupa untuk membelah badan udang kemudian mengambil kotoran yang ada di dalamnya. Bilas menggunakan air mengalir. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Lanjut petik daun kangkung, kemudian cuci bersih dengan air mengalir supaya tidak ada kotoran atau hewan kecil yang menempel. Tiriskan sampai airnya turun.
5. Untuk bumbunya, kupas bawang merah dan bawang putih. Iris tipis kedua bumbu tersebut, atau bisa juga dicincang halus. Lakukan hal yang sama pada cabe hijau dan merah juga.
6. Untuk cabai rawitnya, bisa diiris serong ataupun dibiarkan utuh. Jika ingin lebih terasa pedasnya, cabe rawit bisa dihaluskan terlebih dahulu.
7. Setelah siap, tuangkan minyak sedikit saja pada wajan. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian masukkan irisan bawang putih dan bawang merah.
8. Tumis hingga aromanya sedikit harum, lalu tambahkan aneka cabai-cabaian. Masukkan juga udang kupas, aduk-aduk hingga udang berubah warna dan bumbu layu.
9. Masukkan kangkung ke dalam tumisan bumbu dan udang. Aduk rata, lalu beri bumbu seasoning berupa garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan juga saus tiram. Aduk rata kembali hingga tercampur dan masak sampai kangkung menjadi layu.
10. Jika dirasa kurang air, kamu bisa menambahkannya sedikit saja. Terakhir masukkan telur puyuh rebus, lalu aduk hingga matang dan semua bahan serta bumbu tercampur.
11. Koreksi rasanya, apabila asin dan pedasnya sudah pas, kompor bisa langsung dimatikan. Pindahkan tumis kangkung telur puyuh yang sudah matang ke atas mangkuk atau piring saji.
12. Tumis kangkung telur puyuh disantap bersama nasi putih dan kerupuk saja sudah enak pol!

1. Supaya telur puyuh bisa dikupas dengan sempurna, kamu perlu mencoba salah satu metode ini. Masukkan telur puyuh yang sudah direbus ke dalam wadah tertutup atau toples. Tuangi air dingin dan jangan terlalu penuh. Setelah itu, wadah atau toples bisa ditutup dan kocok hingga cangkang telur puyuh yang mengelupas dengan sendirinya.
2. Penambahan udang di sini bersifat opsional. Kamu boleh menambahkannya, boleh juga tidak. Sementara jika menggunakan udang, gunakan berukuran udang kecil atau udang kupas yang bisa didapatkan di toko frozen food terdekat.

Resep tumis kangkung telur puyuh di atas bisa jadi referensi untuk menu masakan harianmu selanjutnya. Selain cara memasaknya yang gampang, rasanya sudah pasti enak. Kamu wajib recook sendiri, ya!