Resep Tumis Kikil Cabai Hijau yang Enak Banget dan Anti Ribet

11 Nov 2022, 19:00 WIB

tumis kikil cabai hijau (instagram.com/anitasari2908)

Kikil atau kulit kaki sapi sudah tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Biasanya, diolah menjadi aneka lauk nasi sekaligus camilan juga, lho.

Ada yang dibuat menjadi kerupuk, bahan tetelan mi kocok Bandung, dan juga tumisan. Sebagai bahan referensi, cobalah kamu cicipi tumis kikil cabai hijau.

Selain enak, proses pembuatannya cukup mudah. Dengan bermodalkan kikil, cabai hijau, dan aneka bumbu tumisan yang sudah tersedia di dapur, kamu sudah bisa menikmati tumis kikil cabai hijau. Untuk resep tumis kikil cabai hijau selengkapnya, simak penjelasan di bawah ini sampai selesai.

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi kikil (instagram.com/supeer_segarmart)

Bahan-bahan:

600 gram kikil sapi
Air secukupnya
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai hijau besar
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat merah
5 lembar daun jeruk purut
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan kecap manis.

2. Rebuslah kikil terlebih dahulu

ilustrasi merebus kikil (pexels.com/Teona Swift)

Kupas permukaan dalam kikil dan Iris menjadi potongan dadu sesuai selera. Hasilnya, bersihkan dengan air yang mengalir. Jika kamu membeli kikil yang sudah diiris, cukup bersihkan saja dengan air.

Kemudian, masaklah air dengan 2 lembar daun jeruk purut dan 1/2 sendok teh garam. Lalu, masukkan kikil dan rebus selama 10 menit.

Setelah 10 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia. Kikil sudah siap diolah, deh!

3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi

ilustrasi menumis bawang merah (pixabay.com/ottawagraphics)

Irislah cabai rawit merah, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah sesuai selera. Bila perlu, sisakan sedikit cabai rawit yang dibiarkan utuh.

Sementara itu, buang kulit tengah daun jeruk purut. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.

Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumislah sambil terus diaduk-aduk hingga wangi dan sebagian bawangnya berwarna kecoklatan.

4. Tambahkan kikil beserta bahan lainnya

ilustrasi memasak kikil cabai hijau (unsplash.com/Jimmy Dean)

Jika tumisan bawang tadi sudah berubah warna dan tercium wangi, masukkan irisan cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga tercium wangi yang khas.

Lalu, tambahkan kikil, air, dan cabai rawit utuh. Masaklah sambil sesekali diaduk hingga airnya mendidih.

Setelah airnya mendidih, tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, lada bubuk, kecap manis, dan tomat. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuahnya menyusut cenderung mengental.

5. Tumis kikil cabai hijau siap disajikan, nih!

tumis kikil cabai hijau (instagram.com/abbeywiwi)

Terakhir, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Namun jika sudah pas, segera matikan kompor.

Pindahkan tumisan spesial ini ke dalam piring saji. Tanpa menunggu lama, kamu sudah bisa makan enak dengan tumis kikil cabai hijau.

Rasanya tak kalah enak dari yang ada di warteg. Dijamin, keluarga di rumah pun suka dengan lauk ini. Coba praktikkan sendiri di rumah resep tumis kikil cabai hijau di atas, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.