Resep Tumis Rebung, Lauk Nasi Jadul yang Enaknya Mantul

17 Mar 2023, 09:15 WIB

tumis rebung (instagram.com/cookingbyzna)

Ada yang masih ingat dengan sayuran ini? Namanya, rebung yang merupakan tunas dari pohon bambu.

Teksturnya yang renyah dan rasa manisnya, ternyata bisa diolah menjadi lauk nasi super simpel, apa lagi kalau bukan tumis rebung. Mungkin, banyak diantara kamu yang mengingat lauk ini sudah jarang ditemukan.

Tapi, menjadikan kamu bernostalgia ketika ibu atau pun nenek yang membuat masakan berbahan dasar tunas pohon bambu ini. Jika kamu tertarik, berikut penulis sajikan resep tumis rebung.

1. Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi rebung (pixabay.com/spiagol56)

Bahan-bahan:

500 gram rebung
Ikan teri secukupnya
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit merah
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh gula pasir
Air secukupnya

2. Cara Memasak Tumis Rebung

ilustrasi proses memasak tumis rebung (unsplash.com/Conscious Design)

Irislah rebung menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
Kemudian, masaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan rebung dan rebuslah selama 15 menit dengan api sedang.
Sambil menunggu, bersihkan teri dan gorenglah hingga kering.
Selain itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah hingga lembut.
Setelah 15 menit berlalu, angkat dan tiriskan rebung.
Sekarang, tumislah bumbu halus tadi bersama ikan teri hingga tanak sekaligus tercium wangi. Lalu, tambahkan sekitar 100 ml air dan biarkan sebentar hingga mendidih.
Selanjutnya, masukkan rebung beserta sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga semua bumbu meresap sempurna.
Akhirnya, tumis rebung siap disajikan.

3. Tips Memasak

ilustrasi seorang chef (pexels.com/Rene Asmussen)

Untuk mempermudah proses memasak, sebaiknya kamu beli rebung yang sudah diiris. Jadi, kamu tinggal bersihkan saja dengan air.

Selain itu, jangan lupa koreksi rasanya. Apalagi ini ada ikan teri dan garam. Kamu bisa sesuaikan penggunaan garam seperti selera lidahmu, ya!

4. Kandungan Gizi

ilustrasi seorang peneliti makanan (pexels.com/Tima Miroshnichenko)

Siapa sangka, sayuran yang berasal dari tunas bambu ini memiliki manfaat yang cukup baik bagi tubuh. Dilansir dari berbagai sumber, rebung itu sayuran yang kaya akan serat.

Kandungan serat ini bermanfaat untuk melancarkan dan menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, rebung juga memiliki efek prebiotik yang baik untuk mendukung pertumbuhan bakteri baik di saluran cerna, lho.

5. Saran Penyajian

tumis rebung (instagram.com/melinbudiharto)

Tak perlu tambahan lauk lagi, kamu sudah bisa makan enak super komplit. Bagaimana tidak, kamu sudah mendapat protein hewani dari ikan teri.

Dan tak butuh sambal juga, karena sudah ada cabai rawit yang pedasnya mantul. Rasa dari tumis rebung ini memang pedas sekaligus gurihnya pas. Kamu pasti sekarang ngiler, 'kan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.