Resep Udon Kuah Kental Rumahan, Rasanya Mirip Menu Restoran Jepang

Marinasi ayam :

1. 2 buah boneless paha
2. 1 sdm saus tiram
3. 1 sdm kecap asin
4. Merica bubuk secukupnya
5. 2 sdm tepung maizena

Bahan kuah :

1. 1 bungkus mie udon
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 bawang pre, iris
4. 1.5 sdm saus tiram
5. 1.5 sdm kecap asin
6. 1 sdt dark soy (untuk warna)
7. 2 sdt kaldu bubuk
8. 2 sdm tepung maizena
9. Air secukupnya
10. Merica bubuk secukupnya 

1. Bersihkan ayam kemudian marinasi dengan campuran saus tiram, kecap asin, merica bubuk, dan tepung maizena. 
2. Pan fried ayam hingga matang kecokelatan di setiap sisinya, lalu sisihkan.
3. Gunakan wajan bekas ayam untuk menumis bawang putih cincang. Setelah harum segara tuangkan air dan bumbui dengan saus tiram, kecap asin, dark soy, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
4. Aduk sebentar kemudian masukkan ayam, masak kembali hingga ayam benar-benar matang.
5. Setelah matang, angkat ayam dan potong menjadi beberapa bagian.
6. Kentalkan kuah udon dengan larutan tepung maizena. Jangan lupa masukkan mie udon rebus dan kocokan telur.
7. Masak kuah udon hingga mendidih lalu sajikan dengan topping potongan ayam, irisan bawang prei, dan cabe rawit. 

Udon merupakan jenis mie khas Jepang dengan bentuk yang cukup besar dan licin ketika matang. Meskipun terlihat mudah, memasak udon butuh teknik khusus lho. Agar hasilnya tidak lembek dan tetap lezat, berikut tips agar udon buatan kamu lezat dan gak lembek:

1. Tambahkan sedikit garam pada air rebusan. Sama seperti jenis mie lainnya udon punya rasa yang tawar. Ukurannya pun lebih tebal sehingga butuh waktu hingga bumbu meresap ke dalam mie. Untuk menyiasatinya, tambahkan sedikit garam pada air rebusan udon agar rasanya lebih gurih dan menggugah selera.
2. Perhatikan waktu merebus udon, karena ukuran udon yang besar jika dibandingkan dengan jenis mie lainnya. Udon butuh waktu lebih lama saat direbus. Butuh waktu sekitar 8-10 menit perebusan untuk mendapatkan tekstur udon yang pas.
3. Tambahkan air dingin pada rebusan udon. Setelah air mendidih, tuangkan air dingin ke dalam rebusan. Hal ini akan membantu udon menyerap air lebih banyak tanpa menyebabkan tekstur udon menjadi lembek dan mengembang. Teknik ini juga akan memperlambat proses pematangan sehingga tekstur udon tetap lentur dan kenyal meski direbus dalam waktu lama.
4. Rendam udon dengan air es setelah matang, teknik ini akan menghambat proses pematangan sehingga tekstur udon tetap kenyal dan tidak mengembang.

Proses merebus udon menjadi kunci utama untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang lezat. Jangan lupa lakukan tips Merebus udon di atas ya. Yuk segera recook resep udon kuah kental di rumahmu, selamat mencoba, ya.