Resep Yanju Chicken ala Resto China, Hidangan Imlek yang Autentik

Bahan untuk ayam:

1. 500 gram paha ayam fillet, potong memanjang
2. 2 sdm minyak sayur
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt lada putih
5. 1 sdm tepung maizena

Bahan untuk saus:

1. 2 sdm kecap asin
2. 1 sdm saus tiram
3. 1 sdm cuka
4. 2 sdm gula merah
5. 1 sdt saus cabai
6. 2 siung bawang putih, cincang halus
7. 1 sdt jahe parut
8. 1 sdt minyak wijen
9. 1/2 sdt bubuk cabai
10. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1. Cuci bersih paha ayam fillet hingga bersih, kemudian potong memanjang. Sisihkan.
2. Lalu lumuri potongan paha ayam dengan garam dan lada putih. Aduk dan remas hingga bumbu meresap.
3. Kemudian masukkan tepung maizena lalu aduk hingga ayam terlapisi tepung secara merata di segala sisi.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng potongan ayam yang sudah dilapisi tepung hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan wajan lain, tuangkan sedikit minyak sayur, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
6. Kemudian tambahkan kecap asin, saus tiram, cuka beras, gula merah, dan saus cabai manis. Aduk hingga rata.
7. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga saus mengental dan tercampur rata.
8. Selanjutkan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, lada, atau gula sesuai selera.
9. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan yang berisi saus, aduk hingga ayam terbalut saus dengan baik.
10. Masak ayam selama 2-3 menit agar ayam menyerap rasa dari saus. Angkat. 
11. Sajikan yanju chicken dalam piring saji, dan taburi dengan biji wijen atau irisan daun bawang untuk menambah aroma dan tampilan.

1. Gunakan ayam fillet segar tanpa tulang agar lebih mudah dipotong secara memanjang dan cepat matang. Pilih ayam yang tidak berlendir dan tidak berbau.
2. Potong ayam dadu dengan ukuran yang seragam agar matang secara merata. Ukuran yang pas akan membuat ayam lebih mudah terbalut saus dengan rata.
3. Saat menggoreng ayam, gunakan minyak secukupnya. Minyak yang terlalu banyak akan membuat ayam terlalu berminyak. Cukup goreng ayam hingga berwarna keemasan dan tiriskan dengan baik.
4. Jika kamu suka pedas, tambahkan saus sambal atau cabai rawit ke dalam saus. Kamu juga bisa menambahkan bubuk cabai sesuai selera untuk tingkat kepedasan yang pas.
5. Untuk menambah kesegaran dalam hidangan, kamu bisa menambahkan sayuran segar seperti wortel ataupun kol.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat yajun chicken ala resto China sendiri di rumah. Sajian ini bisa kamu nikmati bersama keluarga dan teman saat perayaan tahun baru china tiba. Selamat mencoba ya!