4 Tips Bedakan Daging Sapi dan Kambing di Hari Raya Idul Adha

17 Jun 2024, 08:00 WIB

Siti Zulaikha

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/imissyou)

Intinya sih...

Hari Raya Iduladha ditetapkan pada Senin, 17 Juni 2024.
Daging sapi dan kambing memiliki perbedaan aroma, tekstur, warna, lemak, dan rasa yang dapat membedakannya.
Penting untuk memahami perbedaan antara daging sapi dan kambing agar tidak salah mengolahnya saat Iduladha.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pemerintah Indonesia resmi menetapkan Hari Raya Iduladha pada Senin, 17 Juni 2024. Momen istimewa yang dirayakan dengan penyembelihan hewan kurban yang disambut antusias. Baru setelah itu umat Muslim berbagi daging kurban sebagai bagian dari perayaan.

Di antara berbagai jenis daging yang diterima, daging sapi dan kambing adalah yang paling umum. Biasanya daging yang dibagikan sering kali digabung antara daging sapi dan kambing. Sayang, tidak semua orang bisa dengan mudah membedakan kedua jenis daging ini.

Untuk itu, penting memahami cara membedakan keduanya agar kamu tidak salah mengolahnya. Berikut 5 tips cerdas membedakan daging sapi dan daging kambing. Let's check this out!

1. Aroma

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/joon2079)

Salah satu cara paling mudah untuk membedakan daging sapi dan kambing adalah melalui aromanya. Daging kambing memiliki aroma yang lebih khas dan kuat dibandingkan daging sapi. Sebab, daging kambing identik dengan bau prengus yang dihasilkan, sehingga lebih mudah dikenali. Apalagi jika daging kambing masih segar. Sebaliknya, daging sapi memiliki aroma yang lebih netral dan kurang menyengat.

2. Tekstur dan serat yang berbeda

ilustrasi daging kambing (pixabay.com/BlackWolfi)

Cara kedua, yakni dengan memperhatikan tekstur dan serat daging untuk membedakan jenisnya. Oada umunya, daging sapi memiliki serat yang lebih kasar dan tebal. Jika dilihat lebih dekat, serat pada daging sapi lebih jelas terlihat dan lebih kaku saat disentuh. Berbeda dengan daging kambing yang memiliki tekstur lebih halus dengan serat halus dan lembut. Selain itu, daging kambing juga cenderung lebih kenyal dibandingkan daging sapi.

3. Perbedaan warna

ilustrasi daging sapi (pixabay.com/PDPhotos)

Daging sapi dan kambing memiliki warna daging yang sedikit berbeda jika diperhatikan secara detail. Sehingga kamu bisa membedakan keduanya dari warna daging. Daging sapi biasanya memiliki warna merah yang lebih gelap dan pekat. Sedangkan daging kambing cenderung memiliki warna merah yang lebih terang dan cerah. Tetapi perbedaan warna ini bisa sedikit bervariasi tergantung pada usia hewan dan bagaimana daging tersebut diproses.

4. Lemak

ilustasi daging kambing (pixabay.com/BlackWolfi)

Lemak pada daging sapi dan kambing juga memiliki perbedaan yang mencolok. Lemak daging sapi biasanya memiliki garis putih panjang dan merata di seluruh daging. Ber eda dengan lemak pada daging kambing yang cenderung lebih kekuningan dan sering kali terkumpul di satu tempat, seperti di sekitar organ dalam dan di bawah kulit. Kamu bisa menggunaka cara ini untuk memperdakan keduanya.

Selain itu, daging sapi dan kambing juga memiliki perbedaan setelah diolah. Daging kambing memiliki rasa yang lebih kuat dan khas. Sedangkan, daging sapi memiliki rasa yang lebih halus dan sedikit manis. Hal ini terjadi karena daging kambing cenderung mempertahankan bau khasnya dan daging sapi lebih mudah menyerap bumbu.

Dengan memahami empat tips ini, tentu sangat membantu membedakan antara daging sapi dan kambing saat Iduladha. Pengetahuan ini tidak hanya membantu dalam pengolahan dan memasak, tetapi juga memastikan bahwa setiap hidangan yang disajikan memiliki rasa dan tekstur yang optimal sesuai dengan jenis daging yang digunakan. Selamat merayakan Iduladha dan selamat memasak!