Dimsum menjadi salah satu makanan favorit kebanyakan orang Indonesia. Makanan dengan kulit tipis dan isian daging ini memadukan sensasi gurih menggugah selera dan cocok sekali dipasangkan dengan macam-macam saus.
Dimsum sendiri sudah sering dibuat secara rumahan. Namun, pada satu momen, kadangkala dimsum ala rumahan ini bisa berubah menjadi amis. Bila kamu khawatir akan mengalami hal yang sama, maka sebaiknya simak lima kunci penting membuat dimsum supaya tidak amis di bawah ini.
Bahan isian dimsum ala rumahan tidak jauh dari pemakaian daging. Ini akan membuat rasa makanan semakin lezat dan kenyal. Biasanya, orang sering menggabungkan dua macam daging untuk memperoleh kelezatan yang tiada tara, seperti ayam dan udang. Tapi biar dimsum rumahan buatanmu terbebas dari amis, memastikan daging dalam kondisi segar adalah hal penting.
Kamu bisa memilih daging ayam beraroma segar, teksturnya kenyal, warnanya cerah, dan tidak ada memar atau warna kusam disertai berbau mengganggu. Kemudian, kamu juga bisa memilih udang dengan bentuk utuh, warnanya cemerlang, dan masih keras. Itu merupakan tanda-tanda bahan berkualitas yang bisa menghindarkan dimsum dari sensasi amis.
Perbawangan merupakan bahan dapur yang memiliki rasa dan aroma tajam. Makanya, bahan ini sering dipakai untuk menambah rasa sekaligus meminimalkan bau amis pada suatu makanan. Hal itu juga berlaku ketika kamu membuat dimsum ala rumahan.
Pemakaian bawang akan membuat rasa dimsum lebih enak dan meredam bau amis. Jenis bawang yang biasa dipakai untuk makanan ini tidak jauh dari daun bawang, bawang putih cincang, dan biasanya ada juga yang menambahkan bawang goreng untuk aroma yang lebih spesial. Dengan memasukkan bahan ini, dimsum pun jadi lebih menggugah selera.
Salah satu bahan opsional yang memegang peranan penting terhadap aroma dan rasa dimsum adalah minyak wijen. Kalau kamu khawatir akan membuat adonan dimsum amis, maka bahan ini patut disertakan. Meskipun minyak ini sedikit sulit ditemukan dan memiliki harga cukup tinggi, tapi itu sepadan dengan apa yang ia berikan.
Tapi untuk menambahkan minyak wijen, sebaiknya tidak digunakan terlalu banyak. Itu karena rasa dan aroma minyak ini sangatlah tajam. Bila berlebihan, maka nantinya isian dimsum cenderung enek, sehingga membuat makanan sulit dinikmati dengan nyaman. Takar sesuai kebutuhan atau ikuti jumlah dalam resep yang digunakan.
Selain memperhatikan bahan, jangan lupa memasak dimsum ala rumahan sampai matang sempurna. Itu karena jika kamu mengabaikan poin ini, khawatir dimsum yang masih mentah bisa membuat makanan cenderung amis. Hal tersebut tentunya sangat mengganggu dan membuat kamu rugi.
Makanan yang tidak dimasak sampai matang mudah ditumbuhi bakteri atau mikroorganisme karena kelembapan. Maka dari itu, kamu harus memastikan dimsum matang sempurna dengan cara mengeceknya melalui langkah sederhana. Contohnya dengan menekan tekstur dimsum. Jika dia sudah cukup padat dan keras, maka kemungkinan besar makanan sudah matang.
Memastikan peralatan yang digunakan membuat dimsum ala rumahan bersih adalah salah satu modal menciptakan makanan enak dan lezat. Pasalnya jika ada peralatan kotor, maka hal tersebut bisa memicu kontaminasi. Bukan tak mungkin dimsum buatanmu menjadi amis karena peralatan tersebut.
Maka dari itu, sebelum membuat olahan dimsum ala rumahan, cuci semua peralatan yang hendak dipakai, apalagi jika ia sudah dalam kondisi kotor. Setelah itu keringkan peralatan dengan benar. Baru peralatan tersebut dapat digunakan untuk membuat dimsum agar menghasilkan makanan enak dan memuaskan.
Dimsum merupakan salah satu makanan berbasis kulit tepung dan isian daging yang banyak digemari. Tapi, karena kesalahan dalam pembuatan, makanan ini juga rentan berubah menjadi amis.
Untuk membuat dimsum tidak amis, kamu bisa memperhatikan lima kunci penting di atas. Mulai dari mempersiapkan bahan-bahan yang segar, memilih bahan aromatik, sampai memperhatikan waktu masak dan peralatan yang digunakan.