Ikan kembung jadi bahan pilihan untuk memasak makanan enak. Selain digoreng, ikan juga cocok dimasak kuah supaya lebih enak dan segar. Sup ikan kembung cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin atau kamu butuh makanan berkuah yang refreshing.
Kamu juga bisa memasak sup ikan kembung sendiri dengan mencari resep yang pas dan turut menerapkan lima tips memasak berikut ini supaya hasilnya nikmat.
Sebelum memasak, sebaiknya kamu memilih ikan kembung segar sebagai bahan utama. Sebab, ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut. Untuk dimasak sup, sebaiknya hindari dulu ikan kembung pindang karena teksturnya sudah terlalu lembut dan rentan hancur saat dimasak dalam kuah.
Ikan kembung segar ini perlu dibersihkan dulu dari kotoran dan jeroannya, lalu dikucuri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah beberapa menit, bilas ikan kembung di air bersih supaya aroma kurang sedap dan sensasi asamnya hilang.
Karena memiliki duri cukup banyak, sebaiknya ikan kembung dipotong-potong untuk memisahkan sebagian besar durinya. Jika ingin hilang sempurna, maka ikan kembung dapat di-fillet saja. Cara ini juga dapat dilakukan bila anak-anak ikut memakannya.
Sementara bila ingin dibiarkan utuh juga boleh. Tapi, hati-hati dengan durinya supaya makan ikan kembung dalam sup tetap enak. Bila ingin dibiarkan utuh, cari ikan yang ukurannya kecil atau sedang supaya lebih mudah dimasak.
Sup ikan kembung akan semakin sedap bila ditambah dengan aneka macam sayuran. Bahan ini bisa memberikan sensasi segar dan isian lebih banyak supaya sup ikan kembung semakin menggugah selera.
Jenisnya pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kamu bisa tambahkan jagung muda, wortel, lobak, buncis, kol, dan masih banyak lagi. Cari sayur berbeda tekstur untuk membuat hidangan semakin lezat dan variatif.
Bumbu dasar untuk sup ikan kembung juga memegang peranan penting dalam membentuk rasa akhir masakan. Oleh karenanya, kamu harus tepat dalam menentukan bumbu yang pas saat memasak sup ikan kembung ini agar rasanya nikmat dan refreshing.
Sebagai referensi tambahan, bumbu dasarnya bisa dibentuk dari bawang putih sampai lada. Lalu tambahkan juga jahe, serai, daun jeruk untuk menambah aromatik supaya hasil sup lebih harum dan segar.
Karena sup ikan identik dengan makanan bercita rasa segar, maka saat membuat sup ikan kembung pun sebaiknya kamu menambahkan penyegar ekstra untuk sensasi masakan lebih maksimal.
Penyegar tambahan yang pas dalam sup ikan kembung ini dapat berbentuk potongan tomat, daun kemangi, sampai perasan jeruk nipis. Karena rasanya didominasi asam, maka hidangan pun jadi lebih nikmat. Tidak enek atau merasa amis.
Dalam proses pembuatan sup ikan kembung, kamu bisa menggunakan ikan segar dan bahan penunjang yang tepat. Jangan lupa masak ikan sampai matang sempurna supaya hasilnya lembut. Pas dimakan bareng nasi hangat dan sambal favorit.