5 Tips Membuat Dimsum Isi Ikan Tuna Supaya Tidak Amis, Pas di Lidah!
- Ikan tuna segar memiliki daging cerah, tekstur kenyal, dan aroma laut yang tidak menyengat. Pastikan menggunakan ikan tuna segar untuk menghasilkan dimsum yang lezat.
- Proses marinasi dengan perasan jeruk nipis atau lemon membantu menghilangkan bau amis pada ikan tuna. Bilas ikan dengan air bersih sebelum melanjutkan proses selanjutnya.
- Tambahkan rempah seperti jahe parut, bawang putih, daun bawang, atau seledri ke dalam adonan ikan tuna untuk menutupi bau amis. Gunakan minyak wijen berkualitas saat proses pengukusan untuk hasil terbaik.
Dimsum isi ikan tuna adalah alternatif cemilan yang lezat, sehat, dan kaya nutrisi. Namun, tantangan utama saat menggunakan ikan tuna sebagai isian adalah bau amis yang bisa menganggu rasa.
Dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa membuat dimsum isi ikan tuna yang lezat dan bebas bau amis. Bagi kamu yang ingin mencobanya, yuk simak lima tips berikut ini!
1. Pilih ikan tuna yang segar
Kunci utama untuk menghindari bau amis pada dimsum adalah memilih ikan tuna yang segar. Ikan segar memiliki daging berwarna cerah, tekstur kenyal, dan aroma laut yang tidak menyengat.
Ikan yang tidak segar cenderung memiliki bau amis yang lebih kuat dan tekstur yang mudah hancur saat diolah. Jadi, pastikan tuna yang kamu gunakan dalam kondisi terbaik untuk menghasilkan dimsum yang sangat lezat.
2. Marinasi ikan dengan jeruk nipis atau lemon
Setelah mendepatkan ikan tuna segar, langkah berikutnya adalah proses marinasi. Peras jeruk nipis atau lemon, lalu lumuri ikan dengan air perasannya. Diamkan selama 10 – 15 menit agar sari jeruk meresap ke dalam ikan dan membantu menghilangkan bau amis.
Selain itu, proses ini bagus untuk memberikan rasa segar tambahan pada daging ikan. Selanjutnya, bilas ikan dengan air bersih sebelum melanjutkan ke proses selanjutnya.
3. Tambahkan rempah aromatik
Sebenarnya, menambahkan rempah pada adonan dimsum adalah opsional. Tetapi jika kamu suka bau rempah yang menguar maka tidak ada salahnya untuk menggunakannya. Tambahkan jahe parut, bawang putih, daun bawang, atau seledri ke dalam adonan ikan tuna.
Bumbu-bumbu ini memiliki aroma kuat yang efektif menutupi bau amis. Kombinasi rasa dan aroma yang ditimbulkan akan membuat dimsum tuna yang kamu buat terasa lebih spesial.
4. Tuangkan beberapa sendok minyak wijen
Minyak wijen adalah bahan tambahan yang tidak boleh dilewatkan saat membuat dimsum isi ikan tuna. Hanya dengan beberapa sendok saja, minyak wijen dapat memberikan aroma khas yang menggoda.
Pastikan kamu menggunakan minyak wijen berkualitas untuk hasil terbaik. Selain memperkuat rasa, minyak ini juga membantu menjaga adonan tetap lembap selama proses pengukusan.
5. Jangan mengukus dimsum terlalu lama
Proses pengukusan dapat menurunkan kualitas rasa dan tekstur dimsum jika dilakukan dengan teknik yang salah. Hindari mengukus dimsum terlalu lama karena bisa membuatnya menjadi kering dan mengeluarkan aroma amis dari ikan.
Cukup kukus dimsum selama 10-12 menit dengan api sedang atau hingga matang sempurna. Perhatikan juga suhu kukusan agar tidak terlalu panas untuk menjaga tekstur kulit dimsum tetap lembut.
Dengan mengikuti lima tips di atas, membuat dimsum isi tuna yang lezat dan bebas amis bukan lagi hal sulit. Pilihan bahan segar, teknik marinasi yang tepat, dan tambahan bumbu rempah adalah rahasia utamanya. Dengan begitu, dimsum isi tuna buatanmu tidak akan zonk!
