Pastry adalah adonan kaku yang terbuat dari tepung terigu, garam, proporsi lemak yang relatif tinggi, dan proporsi cairan yang sedikit.
Kebanyakan pastry hanya diberi ragi dengan uap, tetapi kue Danish dibuat dengan ragi. Kue kering digulung atau ditepuk menjadi lembaran tipis untuk melapisi loyang pai atau kue tart untuk menutup isinya.
Pastry sangat cocok dijadikan sebagai teman makan siang atau kumpul bersama dengan kawan-kawan. Pastry biasanya disandingkan dengan kopi. Berikut 6 kafe pastry yang wajib dikunjungi di kota Purwokerto: