Semarang, IDN Times - Citarasa masakan Indonesia yang kaya bumbu rupanya berhasil ditangkap sebagai peluang bagi Hotel Tentrem sebagai sajian untuk berbuka puasa.
Tak tanggung-tanggung, tiga lokasi Hotel Tentrem akan menyajikan ragam menu unik berbahan baku khas Semarang, Yogyakarta dan Jakarta.
Manajemen hotel milik Sidomuncul ini menginisiasi acara Tentrem Ing Rasa guna mematik perhatian pecinta kuliner agar mampir menyantap menu buka puasa.
Dalam Tentrem ing Rasa, empat chef Hotel Tentrem berkolaborasi untuk saling menghadirkan hidangan andalan kota masing-masing secara bergantian. Hotel Tentrem Yogyakarta (8--9 Maret 2025), Hotel Tentrem Semarang (13--14 Maret 2025) dan Hotel Tentrem Jakarta (21--22 Maret 2025).
Acara ini menampilkan kolaborasi empat juru masak handal antara lain Executive Chef Philip Walasary dari Hotel Tentrem Yogyakarta, Executive Chef Alfi Ardian dari Hotel Tentrem Semarang, dan Executive Chef Ivan Mangundap dari Hotel Tentrem Jakarta.
Seluruh chef itu dibawah pimpinan Executive Chef Hotel Tentrem, Chef Sky Lee.
“Tentrem ing Rasa menjadi sebuah ruang bagi kami untuk menyalurkan keahlian kami dalam menciptakan kreasi kuliner yang tak hanya memuaskan selera tetapi juga menghadirkan pengalaman mendalam tentang warisan budaya Indonesia,” ujar Executive Chef Sky Lee kepada IDN Times, Rabu (5/3/2025).
Berikut ini daftar menu Ramadan yang bisa dinikmati di tiga lokasi Hotel Tentrem:
1. Hotel Tentrem Yogyakarta: Kejutan dalam Sajian Klasik
Hotel Tentrem Yogyakarta mengusung menu klasik khas Yogyakarta: Gudeg, Sate Klathak, Mangut Lele dan Mie Lethek.
Berbeda dari biasanya, gudeg yang disajikan tak hanya berbahan baku nangka muda, namun juga Gudeg Manggar, yaitu gudeg dari bunga kelapa muda. Kejutan lain diberikan oleh Chef Philip Walasary pada hidangan pencuci mulut: Gudeg Ice Cream dan Pecel Ice Cream. Temukan legitnya nangka berpadu dengan gurihnya santan areh dalam Gudeg Ice Cream. Pada Pecel Ice Cream, tersaji rasa nutty dengan hints jeruk dan kencur.
2. Hotel Tentrem Semarang: Babat Gongso & Salmon Asam Gelugur
Babat Gongso adalah hidangan khas Semarang yang terbuat dari babat sapi yang dimasak dengan bumbu rempah pedas dan manis.
Diimbangi dengan Salmon Asam Gelugur, hidangan ini memberikan rasa segar dan asam dari gelugur yang dikombinasikan dengan kelezatan ikan salmon yang lembut, memberikan sentuhan inovatif pada masakan tradisional.
3. Hotel Tentrem Jakarta: Bebek Cibeber & Ayam Bakar Rabeg
Bebek Cibeber, kuliner khas Banten, disajikan dengan cara yang lebih modern namun tetap mempertahankan keaslian rasanya, dipadukan dengan Ayam Bakar Rabeg yang dibumbui dengan rempah khas dari Madura. Hidangan ini memberikan perpaduan rasa pedas, gurih, dan lezat yang menggugah selera.
Acara Tentrem ing Rasa akan berlangsung selama bulan Ramadan di tiga kota yang memiliki ciri khas kuliner masing-masing. Ke empat Executive Chef akan berkolaborasi dan hadir di ketiga Hotel Tentrem dengan jadwal berikut ini:
Lee juga berkata Hotel Tentrem ingin memberikan pengalaman berbuka puasa yang tidak hanya mengenyangkan tapi juga menutrisi jiwa dengan rangkaian makna dan nilai budaya. "Ini kesempatan bagi para tamu untuk menikmati hidangan istimewa sambil merayakan bulan penuh berkah," paparnya.
Dengan adanya Tentrem Ing Rasa, pihaknya berusaha memberikan citarasa kuliner yang mengesankan sekaligus memperkuat identitas brand yang senantiasa menjunjung tinggi nilai-nilai budaya Indonesia.
“Kami ingin tamu kami merasakan lebih dari sekadar makanan. Kami ingin memberikan mereka sebuah pengalaman yang membangkitkan rasa bangga terhadap budaya Indonesia,” kata Lee.