3 Resep Masakan Untuk Imlek Berbahan Dasar Ikan, Bawa Keberuntungan
Sajian berbahan dasar ikan memang sudah menjadi tradisi setiap Imlek. Ikan dalam bahasa mandarin disebut "yu", berbunyi mirip dengan kata untuk "kelimpahan" atau "kelebihan". Maka dari itu, makan ikan pada saat Imlek dianggap bisa mendatangkan kelimpahan dan keberuntungan.
Ikan bisa saja diolah menjadi berbagai menu masakan. Berikut 3 menu masakan berbahan dasar ikan, yang bisa menjadi inspirasi untuk dimasak nanti pada saat Imlek!
1. Gurame Asam Manis
Bahan :
780 gram ikan gurame
1 buah jeruk nipis
1/2 sdm garam
1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt bawang putih dihaluskan
5 sdm tepung maizena
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan gurame.
Bahan saus asam manis :
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
2 cabe merah besar
3 buah cabe ijo besar
1 buah nanas ukuran kecil
1 buah tomat merah
1 buah tomat ijo
1 buah wortel ukuran kecil
1 batang daun bawang ukuran besar
140 ml saus pedas manis
1 sdm tepung maizena
3 sdm air
Minyak goreng untuk menumis
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
3 sdm muncung brown sugar (bisa diganti gula pasir)
2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat :
- Marinasi ikan gurame yang sudah difillet dengan jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Sisihkan.
- Cincang bawang putih, dan potong-potong bahan lain seperti bawang bombay, cabe merah, cabe ijo, nanas, tomat dan daun bawang. Untuk wortel bisa diiris tipis.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabe. Kalau sudah harum tambahkan saus pedas manis. Tambahkan air 300ml.
- Beri garam dan kaldu bubuk. Tambahkan brown sugar agar warnanya lebih gelap. Tambahkan juga sedikit air jeruk nipis.
- Kalau sudah mendidih, tambahkan nanas, tomat, dan wortel yang sudah dipotong tadi.
- Tambahkan larutan maizena dan air. Aduk-aduk sampai mengental.
- Kalau sudah mengental tambahkan daun bawang. Sisihkan.
- Balurkan tepung maizena ke ikan yang sudah dimarinasi tadi. Guna tepung maizena ini agar ikannya crispy dan garing.
- Panaskan minyak dan goreng ikan tadi sampai garing dan kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan taruh di piring.
- Siram ikan dengan saus asam manis yang sudah kita buat tadi.
- Ikan gurame saus asam manis siap dihidangkan.