6 Aneka Masakan Bersantan yang Gurih dan Menggugah Selera! 

Bahan-bahan :

• 1 kg daging kambing / bisa diganti sapi dan jeroan, rebus terlebih dahulu di air mendidih selama 20 menit lalu angkat dan iris, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air rebusan baru tuk kuah gulai, rebus kembali daging dan sisakan air kaldu sebanyak 2,5 liter
• 500 ml santan kental
• 6 batang serai geprek
• 8 lembar daun salam kering
• 8 lembar daun jeruk segar
• 1 jempol laos
• 1 sdt penuh ketumbar bubuk
• 3/4 sdt merica bubuk
• kaldu jamur
• gula pasir secukupnya
• garam

Bumbu halus :

• 15 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 6 biji kemiri 
• 1 jempol lebih jahe
• 1 jempol dan 1 kelingking kunyit, potong-potong lalu wajib di sangrai terlebih dahulu hingga agak kering. Blender semua bahan lalu tumis bumbu hingga bener-bener tanek.

Bahan pelengkap :

• bawang goreng untuk taburan
• sambel kecap iris (cabe kecil, bawang merah, garem dan kecap manis campur menjadi satu.

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan daging kambing/sapi, rebus selama 20 menit, angkat dan buang air rebusan pertama, rebus kembali dengan air rebusan baru, masukkan daun salam kering, serai geprek, daun jeruk segar, laos geprek.
2. Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus tumis, ketumbar bubuk, bubuk merica, kaldu bubuk, garam, gula. Terakhir masukkan santan kental dan aduk agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa kemudian diangkat dan disajikan dengan bahan pelengkap.

Bahan-bahan :

• 500 gr udang, lumuri dengan garam dan jeruk
• 3 bh kentang, potong-potong
• 500 ml santan dr 1/2 btr kelapa
• Daun jeruk
• Daun kari
• Serai geprek
• 4 belimbing, potong-potong
• 4 cabe ijo, patahkan
• Garam secukupnya

Bumbu halus :

• 5 cabe merah dan 15 rawit ijo kecil
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• Jahe, kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat :

1. Dalam kuali, masukkan bumbu, kentang, daun jeruk, daun kari, serai dan santan.
2. Masak sampai kentang empuk, sambil sesekali diaduk agar santan tak pecah
3. Setelah itu, masukkan udang, belimbing, cabe ijo dan garam, aduk-aduk masak sebentar aja karena udang tak perlu dimasak terlalu lama. 

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan (bebas ikan apa aja)
• 1500 ml air
• 350 ml santan kental
• 1 lbr daun kunyit (uk.kecil) potong-potong
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh (digeprek)
• 1 bh tomat (potong 4)
• Kacang panjang (potong agak panjang)
• Cabe rawit (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu jamur (secukupnya)

Bumbu halus :

• 10 bh cabe merah
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 btr kemiri
• 1 ruas jari kunyit

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan kemudian lumuri air jeruk nipis, bilas bersih lalu potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk hingga harum lalu masukkan air, masukkan ikannya sambil diaduk.
3. Setelah itu masukkan kacang panjangnya, masak sebentar.
4. Masukkan santan kental, aduk-aduk beri garam, gula dan kaldu jamur aduk rata.
5. Terakhir masukkan tomat dan cabe rawit, siap disajikan.

Bahan-bahan :

• 1/2 ayam, potong-potong
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1 ruas kunyit, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan. 3 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah cabe rawit, ulek kasar.l
• Gula garam dan merica, secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan
• 200 ml santan sedang, jangan terlalu kental

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
2. Masukan ayam, santan dan tambahkan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir taburkan bawang goreng. Sajikan.

Bahan-bahan :

• 250 gr udang
• Kacang panjang seckpnya
• Tempe secukupnya
• 1 papan pete
• 2 keping asam kandis
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun kunyit
• 1 sacset santan kara uk kecil (65ml), boleh ganti santan fresh sesuai selera
• Air secukupnya (kurang lebih 400-500 ml) Kaldu bubuk seckpnya (boleh skip)
• Rawit utuh jika suka

Bumbu halus :

• 15 rawit ijo / sesuai selera
• 3 siung bwg putih
• 8-10 siung bwg merah
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan wajan, campurkan bumbu halus, santan, air dan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas. 
2. Masak sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan udang, tempe dan pete, cabe rawit utuh, masak sebntar sambil di aduk, lalu tambhkan kacang panjang, asam kandis dan kaldu bubuk, masak hingga semua matang.
3. Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sajikan.

Bahan-bahan :

• 2 buah labu siam, iris memanjang
• 1/2 papan tempe, potong dadu
• 4 butir telur rebus
• 1 bungkus santan kara ukuran kecil
• Garam, merica, penyedap (optional) dan gula putih

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah buang bijinya
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat :

1. Rebus telur, kupas, sisihkan.
2. Tumis bahan bumbu halus hingga matang lalu haluskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan labu siam. Masak labu siam hingga setengah matang dan melunak.
4. Masukkan air secukupnya lalu tambahkan garam, merica, penyedap dan gula putih. Test rasa.
5. Masukkan potongan tempe lalu santan kara aduk hingga santan menyatu dengan kuah.
6. Masukkan telur rebus lalu masak hingga semua bahan matang. Sajikan.

Resep masakan tersebut bisa jadi menu andalan bunda dirumah, nih. Tapi jangan keseringan, ya bun. Bisa untuk menu mingguan saja. Selamat mencoba happy cooking.