7 Aneka Resep Masakan Pendamping Nasi Tumpeng, Ada Perkedel Kentang!

Bahan-bahan :

• 1 ekor Ayam organik
• 2 bh jeruk nipis
• 3 btg serai geprek
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm air asam jawa
• 500 ml air dan krimer

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdm merica butiran

Cara membuat :

1. Bersihkan ayam, potong 4 bagian.
2. Beri perasan jeruk nipis diamkan 5 menit kemudian bilas.
3. Panaskan minyak tumis bahan halus sampai wangi masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk dan lengkuas aduk rata.
4. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna baru masukkan air ,krimer dan air asam jawa, tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat boleh simpan atau langsung panggang bolak balik sambil di olesi sisa bumbu.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan :

• 1 papan tempe, potong panjang tipis
• 1 sereh, geprek
• Sejempol laos, geprek
• 2 daun salam
• Sedikit asam jawa
• 4-5 sdm gula merah yang sudah disisir
• 6 Bawang merah, iris
• 3 Bawang Putih,iris
• 5 Cabe merah, iris"
• Air secukupnya
• Garam

Cara membuat :

1. Goreng tempe yang sudah dipotong-potong sampai kecoklatan, angkat sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe merah, sereh, daun salam dan laos. Tumis sampai matang.
3. Masukkan gula merah, asam jawa, sedikit air dan garam, masak sampai gula larut. Cek rasa, masukkan tempe goreng lalu aduk-aduk terus sampai rata dan agak mengering. 

Bahan-bahan :

• 2 sdm bawang putih baceman andalan⁣
• 3 butir kemiri haluskan⁣
• 2 telur⁣
• 1 mangkok kecil ayam rebus suwir
• kol, cuciwis, caisim secukupnya potong-potong
• 2 bh tomat potong-potong
• 1 sdm kecap asin angsa⁣
• 5 sdm kecap manis⁣
• 1 sdt lada bubuk⁣
• 1 sdt kaldu ayam⁣

Cara membuat :⁣

1. Siapkan mie telur yang sudah direbus dan siram air dingin.⁣
2. Goreng telur jadi orak arik, sisihkan di pinggir wajan.⁣
3. Tumis bawang putih dan kemiri sampai harum masukkan ayam suwir aduk bersama telur tadi sampai tercampur.⁣
4. Tambahkan tomat ,kol, cuciwis aduk rata⁣
5. Kemudian masukkan mie telur, aduk lagi.⁣
6. Masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu ayam dan lada bubuk, jangan lupa diaduk.⁣
7. Terakhir masukkan sawi aduk rata⁣. Tes rasa. 

Bahan-bahan :

• 250 gram kentang, kupas lalu potong dadu, goreng hingga kering secukupnya Minyak goreng
• 3 pasang ati ampela, rebus lalu goreng dan potong-potong
• 2 papan pete, kupas dan belah dua
• 3 bks kecil kerupuk kulit
• 2 buah cabe merah, buang biji lalu iris tipis memanjang
• 1 bks kecil (65 ml) santan kemasan instan
• 1/4 gelas air
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya Garam

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 4-5 sdm Cabe merah giling (blender/beli di pasar)

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Selanjutnya masukan santan kental dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Kemudian masukan kerupuk kulit, ati ampela, dan cabe merah iris. Aduk rata, masak hingga mendidih. 
4. Selanjutnya masukan kentang yg sdh di goreng, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak higga bumbu meresap
5. Terakhir masukan pete. Aduk rata, masak hingga sambal goreng kentang kering. Angkat dan sajikan. 

Bahan-bahan :

• 1 butir kelapa parut
• 50 gram cabe rawit
• 50 gram cabe merah
• 10 lembar daun jeruk
• 3 jempol kencur
• 1 sdm asam jawa tanpa biji
• 100 gram gula merah, haluskan
• Garam
• Air (untuk blender)

Sayuran rebus :

• Kacang panjang
• Kangkung
• Toge

Cara membuat :

1. Blender dengan air secukupnya cabe rawit, cabe merah, kencur, dan daun jeruk.
2. Letakkan pada wadah kosong bahan yang sudah diblender. Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata. 
3. Masukkan kelapa parut ke dalam bumbu, aduk rata.
4. Panaskan wajan, lalu masukkan kelapa parut yang sudah dibumbui. Masak dengan api sedang hingga kering (sesuai selera).
5. Setelah rasa pas, aduk bumbu urap dengan sayuran yang sudah direbus. Siap dihidangkan. 

Bahan-bahan :

• 2 buah kentang, kupas, potong-potong, rebus dan sisihkan
• 1 ons udang kupas cincang halus
• 4 buah cabe merah keriting, iris halus
• daun seledri secukupnya, iris halus
• 1 buah wortel kecil, parut halus
• garam dan merica secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali telur, aduk rata. Cek rasa, setelah itu bulat-bulatkan.
2. Panaskan minyak goreng, guling-gulingkan 3-4x perkedelnya ke dalam telur kocok lalu goreng dengan api sedang sampai kekuningan.

Bahan-bahan :

• 1,1/2 btr kelapa (pilih yang sedang)
• 1 sdm asam jawa dan sedikit air, buat seperti pasta
• 3 sdm gula putih
• 1/2 bulatan gula jawa (sisir)
• 5 lmbr daun salam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt garam
• 8 bh bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 jari telunjuk kunyit
• 2,5 sdm ketumbar halus (yang uda disangrai dan blender halus) blender halus (dengan sedikit minyak)

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan ketumbar halus, sampai wangi.
2. Sediakan baskom, lalu masukan bumbu halus dan pasta asam, gula merah, gula putih, serta penyedapnya.
3. Lalu remas-remas sampai merata.
4. Sangrai semua bahan kelapa sampai kering, minimal 1 jam (api kecil) Setelah kering (apabila kelapa menjadi ringan) Boleh dianginkan, bila dingin bisa dikemas dan ditopleskan. 

Buat bunda yang mau masak nasi kuning untuk acara lomba Agustusan bisa cobain resep pelengkapnya, ya. Dijamin juara satu RT, deh.