2. Sagu Keju Lumer

Sagu Keju Lumer (instagram.com/retnopalupi93)

Bahan-bahan :

• 200 gram Tepung Sagu
• 70 gram Gula Halus
• 75 gram Keju Parut
• 1 butir Kuning Telur
• 100 gram mentega
• 30 ml Santan Kental Instant
• Keju parut

Cara membuat :

1. Sangrai tepung sagu, masukkan 2 helai daun pandan, sangrai sampai terasa kering dan ringan, angkat tunggu sampai uap hilang, ayak dan sisihkan. 
2. Panaskan Oven.
3. Kocok margarin, butter, gula halus sekitar 2 menit, masukkan telur, mixer rata, lalu masukkan santan, mixer rata lagi, matikan mixer.
4. Terakhir masukkan keju parut dan epung sagu yang sudah diayak, aduk pakai spatula sampai rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga lalu semprotkan diatas loyang yang sudah dialasi baking paper, taburi keju.
6. Panggang dalam suhu 140°c derajat api atas bawah selama 25 menit atau sampai warnanya keemasan renyah sesuaikan oven dan selera yah.
7. Diamkan kue smp suhu ruang, baru masukkan toples kedap udara. 

3. Srawberry Thumbprint Cookies

Strawberry Thumbprint Cookies (instagram.com/tasteofhome)

Bahan-bahan :

• 100 g butter (orchid)
• 50 g margarin 
• 120 g gula halus
• 1 butir kuning telur
• 225 g tepung kunci/ segitiga
• 20 g maizena
• 20 g susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder 

Cara membuat :

1. Mixer butter, margarin, dan gula halus, max 2 menit.
2. Tambahkan telur, mixer hingga rata.
3. Tambahkan bahan kering, aduk dengan spatula.
4. Bulatkan adonan, tekan bagian tengah, isi dengan selai, kemudian oles (kuning telur, susu uht, madu). 
5. Masukkan me dalam oven yg sudah di panaskan, oven hingga matang kurang lebih 1 jam. 

4. Kue Kacang

Kue Kacang (instagram.com/retnopalupi93)

Bahan-bahan :

• 250 grm Kacang tanah yg di Oven/sangrai
• Chopper kacang hingga halus
• 500 grm tepung kunci biru/segitiga
• 200 grm gula halus
• 75 grm susu bubuk
• 300-330 ml minyak
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt kecil vanili bubuk

Bahan olesan :

• 2 kuning telur
• 1 sdm minyak

Cara membuat :

1. Masukan semua bahan kering, aduk hingga tercampur rata. lalu tuang minyak perlahan, aduk rata bila perlu uleni pake tangan.
2. Cetak adonan, tata dalam loyang.
3. Olesi dengan bahan olesan, Beri toping almond slice.
4. Panggang suhu 150’c (jika menggunakan 2 rak, jangan lupa posisi loyang ditukar atas kebawah, bawah keatas. Bake kurang lebih 25-30 menit hingga kukis matang. 

5. Semprit Coklat

Semprit Cokelat (instagram.com/mominakitchen)

Bahan-bahan :

• 3 kuning telur
• 200 grm margarin
• 100 grm butter
• 225 grm gula halus
• 350 grm terigu yg sudah disangrai
• 50 grm susu bubuk
• 35 grm coklat bubuk 
• sedikit vanili bubuk
• Almond slice secukupnya (untuk topping)

Cara membuat : 

1. Campur gula halus, margarin, butter dan vanili bubuk mikser sampai tercampur rata , masukan kuning telur satu persatu sambil dimikser, ya.
2. Masukan susu bubuk, coklat bubuk aduk rata pakai spatula, lanjut masukan terigu bertahap. ( jika adonan masih agak lembek tambahkan sedikit terigu )
3. Spuit adonan dalam loyang yang sudah dialas kertas baking, beri hiasan almon slice . Panggang suhu 150’c hingga kukis matang atau sesuaikan oven masing-masing. 

6. Kue Bangkit Mocca

Kue Bangkit Mocca (instagram.com/cookingwithhel)

Bahan-bahan :

• 250 gr margarin
• 100 gr butter
• 250 gr gula halus ayak
• 4 btr kuning telur
• 130 ml santan instan
• 2 sdm Pasta Mocca
• 800 gr Tepung Tapioka (sangrai dengan daun pandan 1 hari sebelumnya, ayak)
• chocochips untuk topping
• loyang alas baking paper

Cara membuat :

1. Mixer margarin, butter dan gula halus sebentar saja sampai rata dengan speed rendah.
2. Tambahkan kuning telur, santan dan pasta mocca mixer sampai rata saja (jangan lama-lama nanti cookiesnya melebar). 
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian dan masukkan sebagian tapioka aduk rata (tujuannya supaya adonan gampang di spuit dan tidak keras). 
4. Spuit adonan ke loyang, lakukan sampai habis dahulu. 
5. Campur lagi sebagian adonan dengan tapioka dan cetak sampai habis lalu beri topping.
6. Panaskan oven 150° api atas bawah, panggang cookies sampai matang kurang lebih 45-50 menit sesuaikan dengan oven masing-masing
7. Diamkan sampai suhu ruang dan susun di toples. 

7. Kue Putri Salju

Kue Putri Salju (instagram.com/retnopalupi93)

Bahan-bahan :

• 20 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 10 sdm margarin
• 1 butir kuning telor
• 3 sdm gula halus
• gula halus sebagai pelapis

Cara membuat :

1. Dalai satu wadah campur telur margarin dan gula kocok hingga halus rata.
2. Lalu masukan terigu dan maizena sambil di ayak, aduk hinggah tercampur rata dan kalis, bila adonan lembek tambah sedikit terigu.
3. Setelah kalis bentuk sesuai selera aja,  ya.
4. Panaskan teflon terlebih dulu jangan lupa tutupnya.
5. Siapkan tempat pemgukus nasi/sarangan olesi dengan sedikit margarin. Tata adonan di atas tempat pengukus nasi lalu masukan ke dalam teflon lalu tutup kembali, dan panggang dengan api kecil.
6. Bila bagian bawah kecoklatan langsung di balik dan panggang kembali hingga dua sisi kecoklatan, langsung di angkat biarkan hangat.
7. Setelah hangat siapkan plastik berisi gula halus. Masukan kuenya,lalu kocok-kocok pelan agar gula menyatu sempurna.
8. Setelah itu dinginkan terlebih dulu baru simpan dalam toples. 

8. Kastengel

Kastengel (instagram.com/retnopalupi93)

Bahan-bahan :

• 180 gr salted butter
• 10 gr gula halus
• 2 butir kuning telur (uk. besar)
• 100 gr keju edam parut
• Keju cheddar parut secukupnya untuk topping

Bahan kering, ayak jadi 1 :

• 200 gr tepung protein rendah
• 50 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
• 4 gr baking powder

Olesan :

• 1 butir kuning telur 
• ½ sdm susu cair 
• pewarna kuning secukupnya, aduk rata

Cara membuat :

1. Mixer butter dan gula hingga mengembang pucat lalu tambahkan kuning telur satu per satu, mixer lagi sebentar.
2. Masukkan bahan kering bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata dengan spatula lalu keju edam parut, aduk rata.
3. Ambil adonan, pipihkan dengan rolling pin.
4. Olesi permukaan adonan dengan olesannya, beri topping keju parut di atasnya, tekan-tekan perlahan biar kejunya nempel.
5. Potong-potong adonan cetak sesuai selera.
6. Tata dalam loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan beri jarak.
7. Panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue.
8. Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan dulu baru simpan dlm toples.

9. Stik Keju

Stik Keju (instagram.com/theonlynelly)

Bahan-bahan :

• 250 gr terigu (kunci biru)
• 200 gr tepung tapioka/ kanji
• 2 butir telur
• 75 ml air
• 25 gr/1 sdm margarin
• 1 sdt penyedap
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 150 gr keju parut
• 1/2 sdt soda 

Cara membuat :

1. Campur terigu, tapioka, garam, ladaku, penyedap, soda kue, aduk rata.
2. Masukan margarin aduk sebentar, lalu masukan telur yang sudah dikocok. Masukan telurnya setengah dulu. Aduk sampai rata.
3. Masukan air ( masukan airnya setengah dulu). Lanjut aduk kembali.
4. Masukan kembali sisa telur tadi, aduk lagi. Masukan lagi keju yang sudah diparut dan terakhir masukan sisa air tadi, aduk sampai kalis. 
5. Jika sudah kalis cetak adonan lalu goreng sampai kuning keemasan. 

10. Lidah Kucing

Lidah Kucing (instagram.com/retnopalupi93)

Bahan-bahan :

• 160 gram margarin
• 150 gram gula halus
• 200 gram tepung protein rendah
• 2 sendok makan peres tepung maizena
• 100 ml putih telur
• Sejumput garam
• Sedikit vanilla bubuk

Cara membuat :

1. Mixer dengan kecepatan tinggi, margarin sampai pucat (saya sekitar 1 menit)
2. Masukkan gula halus secara bertahap. Mixer dengan kecepatan sedang sekitar 2 menit.
3. Masukkan putih telur secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan tinggi. Turunkan speed ke yang paling rendah, masukkan tepung terigu, maizena, vanilla, garam pelan-pelan sambil diayak.
4. Jika sudah tercampur rata, masukkan ke dalam piping bag. Buat lubang agak besar agar adonan bisa keluar agak banyak.
5. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius dengan api atas bawah.
6. Olesi loyang dengan margarin (tipis saja). Cetak adonan ke dalam loyang lidah kucing atau loyang datar pendek.
7. Oven selama kurang lebih 25 menit. Tergantung oven masing-masing

Resep kue kering tersebut bisa bunda coba dirumah, ya. Supaya lebaran makin indah dan penuh makna. Selamat mencoba! 

Baca Juga: 10 Resep Kue Kering Special Hari Lebaran, Nastar, Putri Salju