Resep Petai Goreng Balado Padang, Paduan Rasa Pedas dan Gurih yang Pas

Awas gagal diet, lho!

Petai atau pete merupakan pohon tahunan tropika dari famili polong-polongan. Daging buah petai ini bisa dikonsumsi dan diolah menjadi aneka lauk nasi yang menggoda selera, lho.

Salah satunya, petai goreng balado khas Padang. Rasanya pedas bercampur gurih yang bisa bikin kamu ketagihan. 

Cocok untuk pencinta pedas seperti kamu, berikut penulis sajikan resep petai balado goreng khas Padang. Simak penjelasan resep petai balado goreng khas Padang di bawah ini sampai akhir, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

Resep Petai Goreng Balado Padang, Paduan Rasa Pedas dan Gurih yang Pasilustrasi petai (unsplash.com/Mufid Majnun)

Bahan-bahan:

  • 4 papan petai
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • 1 sendok teh garam
  • 18 buah cabai keriting merah
  • 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 2 buah tomat
  • 7 siung bawang merah.

2. Gorenglah petai terlebih dahulu

Resep Petai Goreng Balado Padang, Paduan Rasa Pedas dan Gurih yang Pasilustrasi memanaskan minyak goreng sebelum petai digoreng (pixabay.com/myMuzick)

Biarkan petai utuh bersama kulit paling luarnya. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir dan iris menjadi beberapa bagian mengikuti bentuk kulit petai.

Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan petai dan gorenglah hingga layu.

Proses menggoreng petai ini memerlukan waktu sekitar 10 menit hingga petai layu sekaligus berwarna sedikit kecoklatan. Jangan lupa balikkan posisinya agar matangnya merata, ya!

Baca Juga: Resep Tumis Kerang ala Warteg yang Enaknya Bukan Main

3. Tumis bumbu balado hingga tanak

Resep Petai Goreng Balado Padang, Paduan Rasa Pedas dan Gurih yang Pasilustrasi menghaluskan bumbu balado (pexels.com/Rama Khandkar)

Jika sudah 10 menit dan petai matang, segera angkat dan tiriskan. Sementara itu, haluskan cabai keriting merah, cabai rawit, tomat, dan bawang merah dengan tekstur akhir sedikit kasar.

Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, masukkan bumbu halus ini dan masaklah hingga tanak. Aduk-aduk terus agar bumbu balado tidak gosong. 

4. Tambahkan petai ke dalam tumisan bumbu balado

Resep Petai Goreng Balado Padang, Paduan Rasa Pedas dan Gurih yang Pasilustrasi memasak petai goreng balado (unsplash.com/Carlos Fernández)

Jika tumisan bumbu sudah tanak, masukkan garam dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, masukkan petai dan masaklah hingga tercampur rata dengan bumbu balado. Sambil diaduk-aduk, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. 

5. Petai goreng balado siap disajikan, nih!

Resep Petai Goreng Balado Padang, Paduan Rasa Pedas dan Gurih yang Paspetai goreng balado (instagram.com/sharina.norhaiddin)

Jika rasanya sudah pas sesuai selera, segera angkat dan pindagkan ke dalam piring saji. Akhirnya, petai goreng balado khas Padang sudah siap disajikan.

Sajikan lauk gurih nan pedas ini dengan nasi hangat dan ikan asin goreng. Paduan rasa pedasnya cocok banget seperti jodoh, lho.

Dari pada terbayang-bayang dan air liur keluar, segera siapkan bahan-bahan untuk membuat resep lauk sederhana di atas. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: Resep Sup Asparagus Ayam yang Enak dan Anti Ribet

Lena Latipah Photo Community Writer Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Dhana Kencana

Berita Terkini Lainnya