Resep Mangut Ikan Tongkol Asap yang Sedap, Siap-siap Kalap!
ilustrasi mangut ikan asap (instagram.com/banususanto)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tongkol menjadi salah satu ikan favorit keluarga di Indonesia. Selain kaya akan nutrisi, terjangkau, dan mudah ditemukan, ikan ini juga sedap diolah jadi berbagai menu. Mangut ikan tongkol asap termasuk salah satunya.
Perpaduan pedas dari cabe rawit serta gurih dari santan dan rempah pilihan membuat siapa pun ketagihan saat menyantapnya. Kalau tertarik untuk mencoba, langsung intip cara membuatnya berikut, yuk. Harus sedia nasi hangat yang banyak, nih!
Bahan Mangut Ikan Tongkol Asap
ilustrasi ikan tongkol (freepik.com/jcomp)Bahan utama:
- 400 gram ikan tongkol asap
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air
- 65 ml santan cair instan
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah kemiri
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 ruas jari kencur
- 6 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- Sedikit minyak
Bahan bumbu aromatik:
- 3 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Bunga lawang secukupnya
- Irisan cabai hijau tanjung
Bahan bumbu:
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Kecap manis secukupnya
Baca Juga: Resep Terong Balado Tanpa Minyak, Lezat dan Rendah Kalori!
Cara Membuat Mangut Ikan Tongkol Asap
ilustrasi menumis (pexels.com/RODNAE Production)- Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng tongkol. Setelah matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan tongkol.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus menggunakan chopper, blender, atau ulekan. Tumis bersama bumbu aromatik menggunakan minyak bekas menggoreng tongkol.
- Saat bumbunya matang, masukkan air, santan, dan bumbu seperti kaldu bubuk, gula pasir, garam, dan kecap manis. Aduk terus agar santannya tidak pecah. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan tongkol, bunga lawang, dan irisan cabai hijau. Masak sampai bumbunya meresap ke dalam daging.
- Mangut ikan tongkol asap pun siap disajikan bersama nasi hangat.
Tips Membuat Mangut Ikan Tongkol Asap
ilustrasi mangut ikan tongkol asap (instagram.com/ceritamamanita)- Agar tongkol gak berbau menyengat saat digoreng, marinasi dulu dengan jeruk nipis selama 30 menit sampai satu jam sebelum digoreng.
- Goreng tongkol dengan sedikit minyak karena minyak bekas menggoreng akan digunakan untuk menumis bumbu. Tujuannya tak lain agar bumbunya tidak terlalu berminyak.
- Selain itu, kamu bisa tambahkan sedikit tepung saat menggoreng tongkol agar minyaknya tidak meletup.
- Setelah santai dimasukkan ke kuah, pastikan untuk selalu mengaduknya agar santan tidak pecah.
Dengan rasa pedas yang menggugah selera dan gurih yang meresap sampai ke daging, mangut ikan tongkol asap gak boleh dilewatkan pecinta masakan pedas. Jangan lupa cobain di rumah, ya!
Baca Juga: Resep Mie Pipih Goreng Jawa Ala Nasi Kenduri, Legendaris Banget!
Community Writer
Nadhifa Aulia Arnesya
There's art in (art)icle. Hence, writing an article equals to creating an art.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
