Resep Ayam Crispy Bakar Bumbu Ketumbar, Renyah dan Kaya Rasa
Ayam crispy bakar mungkin belum setenar ayam goreng biasa, tapi sudah mulai muncul di beberapa tempat makan sebagai menu yang unik dan lezat. Perpaduan tekstur luar yang renyah, daging ayam yang lembut, serta bumbu bakar yang manis dan gurih memang menggugah selera.
Meski belum banyak yang menjual, kamu bisa banget mencoba bikin sendiri di rumah. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera! Yuk, simak resep ayam crispy bakar bumbu ketumbar yang simpel tapi tetap enak ini!
Bahan Ayam Crispy Bakar Bumbu Ketumbar
Bahan marinasi ayam:
- 5 siung bawang putih, cincang halus (atau 1 sdm bawang putih bubuk)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
Bahan tepung pelapis kering:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
Bahan tepung pelapis basah:
- 6 sdm tepung pelapis kering
- 150 ml air
Bumbu baluran/tumis:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa (opsional)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm mentega
Cara Membuat Ayam Crispy Bakar Bumbu Ketumbar
Menggoreng ayam:
- Campurkan bawang putih, ketumbar, dan garam, lalu lumuri ayam. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan penyedap rasa untuk membuat tepung pelapis kering
- Untuk membuat tepung pelapis basah, ambil 6 sdm tepung pelapis kering, campur dengan air hingga menjadi adonan cair.
- Celupkan ayam ke tepung pelapis basah, kemudian gulingkan ke tepung pelapis kering. Pastikan seluruh bagian ayam terlapisi dengan baik.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang merata. Tiriskan.
Menumis bumbu:
- Panaskan mentega di wajan. Tumis bawang putih dan ketumbar hingga harum, namun jangan sampai gosong.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan penyedap rasa.
- Aduk rata dan tambahkan sedikit air (sekitar 50 ml) agar bumbu tidak terlalu kental.
- Masak hingga gula larut dan bumbu mengental.
Membakar ayam:
- Celupkan ayam yang telah digoreng ke dalam bumbu tumis, pastikan seluruh bagian ayam terbalut bumbu
- Panaskan teflon dan olesi dengan 2 sdm mentega.
- Bakar ayam di teflon sambil dibolak-balik hingga kecokelatan dan bumbu meresap.
- Pastikan tidak terlalu lama agar ayam tidak gosong.
Tips Membuat Ayam Crispy Bakar Bumbu Ketumbar
- Kontrol api saat menumis agar bumbu tidak gosong. Gunakan api kecil hingga sedang, dan tambahkan air jika bumbu mulai kering.
- Untuk hasil lebih wangi dan gurih, bisa tambahkan sedikit jahe parut ke dalam tumisan.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai bubuk atau sambal ke dalam bumbu tumis sesuai selera.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati ayam crispy bakar yang gurih, renyah, dan penuh aroma khas bumbu bakar.
Coba buat sendiri di rumah dan rasakan perpaduan unik antara ayam goreng crispy dengan bumbu bakar yang meresap sempurna. Pastinya, resep ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau saat kumpul dengan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!