Resep Ayam Goreng Ketumbar Bawang yang Enaknya Gak Main-main

Bahan utama:

1. 2 ekor daging ayam
2. 20 siung bawang putih
3. 10 sendok makan tepung maizena

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 sendok makan ketumbar utuh
2. 10 siung bawang putih
3. 10 siung bawang merah
4. 6 lembar daun jeruk
5. 1 ruas jari kunyit
6. 1 ruas jari jahe
7. 10 butir kemiri 
8. 2 sendok teh kaldu jamur
9. 2 1/2 sendok makan garam
10. 50 ml air

Bahan sambal:

1. 30 buah cabai rawit hijau
2. 15 buah cabai rawit merah
3. 2 buah tomat hijau
4. 1 buah tomat merah
5. 1 sendok teh terasi
6. 1 sendok teh kaldu jamur
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok makan gula pasir
9. 1 buah jeruk limau                  

1. Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
2. Selanjutnya, sangrailah kemiri hingga berubah warna menjadi cokelat kehitaman. Jika sudah berubah warna, segera angkat dan haluskan bersama kemiri, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lain yang perlu dihaluskan.
3. Tambahkan 5 sendok makan minyak goreng agar bisa halus sempurna. Hasilnya, campurkan bumbu halus ini dengan ayam.
4. Sementara itu, gepreklah bawang putih dan campurkan bersama adonan ayam. Lalu, diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
5. Sambil menunggu, buatlah sambal bawang. Caranya, irislah tomat hijau dan tomat merah sesuai selera.
6. Lalu, tumislah kedua bahan tadi bersama cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan terasi. Aduk-aduk sebentar hingga layu. Pastikan gunakan 5 sendok makan minyak goreng atau sesuai selera.
7. Kemudian, segera angkat bahan sambal tadi bersama sisa minyak goreng. Hasilnya, haluskan bahan sambal tersebut bersama bumbu sambal lainnya.
8. Sekarang, sambalnya sudah jadi. Sementara itu, campurkan adonan daging ayam bersama tepung maizena.
9. Hasilnya, gorenglah daging ayam bersama bumbu dan bawang putihnya menggunakan minyak goreng penuh serta panas. Balikkan sesekali posisinya agar bisa matang sempurna.
10. Jika daging ayam sudah padat dan berwarna kuning kecoklatan, segera angkat dan tiriskan. Akhirnya, ayam goreng ketumbar bawang siap disajikan bersama sambal tadi.

Pastikan semua bahan sayur seperti cabai dan tomat dibersihkan dulu dengan air mengalir sebelum dimasak. Selain itu, koreksi juga rasa sambal sebelum disajikan.

Untuk ayam goreng, gorenglah hingga tenggelam dalam minyak goreng panas agar matang merata. Gunakan juga api sedang agar daging memang matang sampai ke dalam. Mudah bukan?

Sajikan ayam goreng ketumbar bawang ini sebagai lauk nasi dan sambal yang sudah kamu buat. Siapkan juga lalaban agar kesukaanmu.

Pasti sensasi pedasnya pas banget di lidah. Sambal tanpa lalaban pasti hambar bukan?