Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang tinggi dengan kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah dari daging sapi. Tekstur daging yang cepat lunak saat dimasak, membuat waktu pengolahan menjadi lebih cepat dibanding daging sapi.
Itulah sebabnya mengapa menu berbahan ayam begitu sangat digemari. Salah satu menu ayam yang mudah dibuat adalah ayam goreng tepung saus kecap manis. Yuk disimak resepnya !
Bahan untuk menggoreng ayam :
750 gram ayam filet (bisa bagian dada atau paha, tergantung selera)
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
200 gram terigu protein sedang
150 ml air
Bahan untuk saus :
2 buah bawang bombai
15 buah bawang putih
2 ruas jahe
12 sdm kecap manis atau sesuai selera
2 sdm saus sambal
350 ml air
1 sdm tepung maizena
Cuci bersih ayam filet, lalu dipotong kecil atau sesuai selera.
Masukkan lada, garam, penyedap rasa, aduk rata.
Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam ayam.
Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan air secara bertahap, aduk lagi sampai rata.
Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Bawang bombai diiris tipis memanjang.
Bawang putih diiris tipis lalu dicacah halus.
Jahe ditekan lalu diiris menjadi dua bagian.
Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan berubah warna.
Masukkan bawang bombai, lalu tumis sebentar saja.
Tambahkan kecap manis, aduk rata.
Masukkan saus sambal, lalu tambahkan air, garam dan penyedap rasa.
Masak sampai kuah mengental, setelah itu tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan.
Masukkan ayam yang sudah digoreng lalu aduk merata.
Setelah agak dingin, ayam goreng tepung saus kecap manis siap disajikan.
Gunakan ayam filet yang segar, cirinya antara lain berwarna merah muda cerah, teksturnya kenyal dan padat saat ditekan, beraroma segar khas ayam, lemak daging ayam berwarna putih kekuningan dan padat.
Untuk rasa yang lebih juicy sebaiknya menggunakan ayam filet bagian paha.
Saat menggoreng ayam, gunakan api sedang agar ayam matang sempurna.
Saat menumis bawang putih dan bawang bombai gunakan api kecil, agar bawang tidak gosong dan menimbulkan sedikit rasa pahit.
Proses pembuatan ayam goreng tepung saus kecap manis ini relatif mudah dan sederhana. Bumbu yang digunakan juga gampang didapatkan. Waktu untuk memasak pun tidak lama.
Rasanya gurih dengan manis yang legit. Cocok untuk pilihan menu sarapan atau bekal makan siang di sekolah dan kantor. Selamat mencoba ya !