Resep Ayam Panggang Charsiu yang Enak dan Pasti Halal

13 Sep 2024, 06:00 WIB

Lena Latipah

ayam panggang charsiu (pexels.com/Philippe Alamazani)

Intinya sih...

Ayam panggang charsiu adalah versi halal dari makanan charsiu yang biasanya menggunakan daging babi.
Bahan marinasi dan bumbu ungkeb harus disiapkan dengan takaran yang tepat agar hasilnya enak dan lezat.
Panggang ayam fillet dengan bumbu oles hingga matang sempurna sebelum disajikan sebagai lauk nasi.

Mendengar kata charsiu pasti selalu mengarah pada makanan dengan bahan dasar daging babi. Buat kamu yang penasaran, lebih baik coba nikmati versi halal. Namanya, ayam panggang charsiu.

Proses pembuatannya pun ternyata cukup mudah, lho. Biar gak penasaran, simak dulu resep ayam panggang charsiu di bawah ini. Keep scrolling, guys!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi paha ayam fillet yang mengandung sedikit lemak (pexels.com/Djordje Vezilic)

Bahan marinasi:

500 gram paha ayam fillet yang mengandung sedikit lemak
4 siung bawang putih
1 sendok teh bubuk angkak
1 sendok teh bubuk ngohiong
3 sendok makan madu
1 sendok teh garam

Bahan bumbu ungkeb:

40 gram gula aren
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
2 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok makan minyak wijen
500 ml air

Bumbu oles:

1 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan hoisin sauce

Cara Membuat Ayam Panggang Charsiu

ilustrasi proses memasak ayam panggang charsiu (pexels.com/Ali Smith)

Iris paha ayam menjadi beberapa bagian dengan ukuran lebih tipis dari aslinya. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
Selanjutnya, haluskan bawang putih hingga lembut. Kemudian, campurkan paha ayam tadi dengan bawang ini, bubuk angkak, dan sisa bahan marinasi lainnya.
Lalu, diamkan selama semalaman di dalam lemari es. Setelah didiamkan, campurkan dengan gula aren, saus tiram, dan semua bahan ungkeb.
Masaklah dengan api sedang hingga semua bahan larut dalam air sekaligus menyusut. Jika kuah sudah menyusut, segera angkat dan tiriskan.
Tak berhenti sampai di sana, pangganglah di atas bara api atau teflon panggang. Tapi sebelumnya, campurkan minyak sayur dan hoisin sauce terlebih dahulu.
Lalu, pangganglah sebentar paha ayam fillet tadi sambil deberi bumbu oles. Balikkan posisinya agar bisa matang sempurna.
Jika sudah matang dan timbul sedikit bercak hitam, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, ayam panggang charsiu siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)

Rebuslah paha ayam bersama bumbu ungkeb hingga kuahnya mengental. Hasil akhir ini sebenarnya sudah menunjukkan bahwa daging sudah matang.

Maka, pangganglah sebentr saja tanpa menunggunya gosong. Selain itu, penggunaan bahan olesan saat memanggangnya juga hanyalah opsi. Tanpa bumbu oles, paha ayam tetap sama enaknya, kok!