Resep Bakpao Kukus isi Daging Cincang, Lembut dan Gurihnya Mantap!
Bakpao merupakan kue khas Tionghoa yang terkenal dengan bentuknya yang bulat dan mengembang. Bakpao biasanya diberi isian manis atau gurih. Bakpau manis biasanya berisi kacang hijau, selai coklat, dan lain-lainnya. Sementara untuk yang gurih diisi dengan tumisan daging cincang.
Nah, berikut ini merupakan resep bakpao versi gurih dengan isian daging sapi cincang. Kira-kira seperti apa resep dan cara buatnya? Yuk simak! Mudah kok!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan biang:
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 bungkus ragi instan siap pakai
- 125 ml air
- 500 gram tepung terigu
- 5 gram baking powder
- 1 sdt garam halus
- 200 gram gula pasir halus
- 3 sdm minyak goreng
- 50 gram bawang bombai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 250 gram daging giling
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm maizena, larutkan dalam 50 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
2. Masak isiannya
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Jika sudah, masukan daging giling lalu aduk-aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula, dan garam. Tuangkan air lalu aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap. Jika air sudah menyusut, masukan larutan maizena bersama daun bawang. Aduk rata dan angkat! Sisihkan terlebih dahulu!
3. Buat adonan bakpao
Dalam wadah, campurkan bahan biang hingga menjadi satu. Diamkan selama kurang lebih 3 jam. Setelah itu dalam wadah yang berbeda, aduk dan campur bahan-bahan kulit.
Ambil adonan biang yang sudah didiamkan lalu canpur dengan adonan kulit. Aduk sambil terus diuleni hingga kalis. Diamkan kembali selama 45 menit supaya adonan mengembang.
4. Bentuk bakpao
Kempiskan adonan bakpao yang telah mengembang. Potong dam timbang masing-masing seberat 20 gram. Beri isian daging cincang secukupnya. Bentuk bulat-bulat adonan bakpao sampai isi tertutup. Ulangi hingga selesai.
Letakan masing-masing bakpao di atas kerta roti. Diamkan kembali bakpao selama 30 menit. Panaskan dandang kukusan, lalu kukus bakpao selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang.
5. Sajikan selagi hangat
Jika bakpao sudah mengembang , angkat dari dandang kukusan. Biarkan bakpao agak dingin terlebih dahulu. Sajikan bakpao selagi hangat-hangatnya.
Lembutnya kulit bakpao tentu akan sangat nyaman di lidah ketika disantap. Ditambah lagi gurihnya isian daging cincang bikin bakpao lebih mantap!
Resep bakpao isi daging cincang di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Bagaimana? Tertarik untuk membuat kue khas Tiongkok ini? Selamat mencoba!
