Resep Bolu Gulung Kopi Cokelat, Super Lembut dan Bikin Nagih

ilustrasi kopi bubuk (pexels.com/ready made)

Bahan untuk adonan bolu:

1. 4 butir telur
2. 80 gram gula pasir
3. 1 sdt emulfier SP
4. 1 sdt vanili ekstrak
5. 60 gram tepung terigu protein sedang
6. 10 gram cokelat bubuk
7. 1 sdt kopi bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
8. 50 gram margarin, lelehkan

Bahan untuk filling bolu:

1. 100 gram selai cokelat
2. 100 gram buttercream kopi

ilustrasi menambahkan cokelat bubuk dalam adonan (pexels.com/Nicole Michalou)

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C, lalu alasi loyang kue dengan baking paper dan olesi sedikit margarin.
2. Siapkan mangkuk bersih, kemudian kocok telur, gula pasir, emulfiser SP, dan vanili ekstrak dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak.
3. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan telur sambil diaduk perlahan dengan spatula.
4. Kemudian tambahkan larutan kopi dan aduk kembali dengan teknik lipat.
5. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan sebelumnya, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata dengan semua bahan.
6. Tuangkan adonan bolu ke dalam loyang dan ratakan. Lalu panggang selama 15-20 menit atau hingga bolu matang.
7. Setelah bolu matang, keluarkan bolu dari oven dan balikkan di atas piring bersih dan biarkan sedikit dingin terlebih dahulu.
8. Jika bolu sedikit dingin, olesi dengan selai cokelat sebagai lapisan pertama, lalu dilanjutkan dengan buttercream kopi untuk lapisan kedua.
9. Gulung bolu dengan perlahan dan hati-hati, kemudian diamkan hingga set sebelum dipotong.
10. Bolu gulung kopi cokelat siap untuk disajikan sebagai takjil manis untuk buka puasa!

ilustrasi memanggang kue dalam oven (pexels.com/cottonbro studio)

1. Sebelum semua bahan kering disatukan, jangan lupa untuk mengayak tepung terigu dan cokelat bubuk agar hasil adonan halus dan tercampur rata tanpa gumpalan.
2. Saat memasukkan tepung dan bahan cair, gunakan spatula dan aduk dengan teknik lipat supaya adonan tetap airy dan tidak turun.
3. Biarkan margarin cair agak hangat sebelum dicampurkan ke adonan. Jika margarin terlalu panas, bisa merusak struktur adonan dan membuat bolu menjadi bantat.
4. Cukup panggang bolu gulung selama 15-20 menit saja. Jika terlalu lama, bolu bisa menjadi kering dan sulit digulung.
5. Diamkan bolu gulung yang sudah diisi dan digulung selama 30-60 menit agar set sempurna. Setelah itu, potong dengan pisau tajam agar hasilnya rapi.
6. Kamu juga bisa memberi taburan cokelat bubuk pada bagian luar bolu agar tampilannya makin cantik dan menawan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat bolu gulung kopi cokelat yang super lembut, moist, dan nikmat di rumah. Sajikan bolu ini sebagai hidangan takjil manis saat buka puasa bersama keluarga. Selamat mencoba ya!