Resep Bomboloni Red Velvet Ekonomis, Empuk dan Kaya Rasa!

1. 200 gram tepung terigu protein tinggi
2. 50 gram tepung terigu protein sedang
3. 35 gram gula pasir
4. 20 gram susu bubuk
5. 1 sdt ragi
6. 1 sdm cocoa powder
7. 1 butir telur
8. 100 ml susu dingin, bisa kurang atau lebih
9. 30 gram margarin
10. 4 gram garam
11. Secukupnya pewarna makanan merah
12. 200 gram cheese spread
13. 3 sdm gula halus, bisa ditambah atau dikurangi

1. Siapkan mangkuk bersih. Masukkan tepung terigu, ragi, gula pasir, susu bubuk, dan cocoa powder ke dalamnya. Campur rata memakai sendok.
2. Berikutnya, pecahkan sebutir telur di atas adonan kering. Tambahkan pewarna makanan, lalu susu dingin sedikit demi sedikit.
3. Uleni adonan menggunakan tangan sampai menyatu dengan baik.
4. Kemudian siapkan mixer dengan dough hook. Nyalakan mesin, dan mulai uleni adonan hingga setengah kalis.
5. Berikutnya, tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali menggunakan mixer hingga kalis elastis.
6. Bulatkan adonan, simpan dalam keadaan tertutup sampai mengembang dua kali lipat.
7. Tinju adonan, lalu timbang dengan berat 45-50 gram sembari dibentuk bulat. Tutup pakai kain, diamkan 10 menit.
8. Tekan adonan sampai agak pipih. Rapikan sisi-sisi adonan biar bentuknya bundar dan rapi, lalu diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.
9. Sambil menunggu, panaskan banyak minyak dalam wajan menggunakan api kecil.
10. Setelah itu, goreng bomboloni sedikit demi sedikit. Tiriskan dan tunggu hangat.
11. Dalam mangkuk baru, masukkan cheese spread atau keju oles. Lembutkan memakai whisk, berikutnya tambahkan gula halus sambil diayak. Campur merata. Masukkan isian ke dalam plastik segitiga.
12. Lubangi bagian pinggir donat. Lalu taburi gula halus secukupnya. Semprotkan isian, lakukan sampai habis.
13. Bomboloni red velvet siap dinikmati.

1. Menguleni adonan donat bisa dilakukan memakai tangan, waktunya memang agak lama dibanding memakai mixer.
2. Proses proofing bisa berbeda-beda, tergantung situasi dapur dan cuaca. Semakin dingin, waktu proofing bisa bertambah panjang.
3. Pastikan ragi dalam keadaan aktif supaya adonan mengembang dengan sempurna.
4. Cara melihat adonan bomboloni siap digoreng bisa dicek lewat tekstur adonan yang kembali perlahan-lahan setelah ditekan. Tidak lambat (masih belum siap) atau terlalu cepat (kemungkinan overproofing).

Bomboloni red velvet menawarkan sensasi manis dan rasa keju yang memikat lidah. Santapan ini bisa membuat kamu berhasil menghadirkan camilan ekonomis yang rasanya berkesan di lidah. Pas dimakan bersama segelas kopi maupun teh saat bersantai.