Resep Cilok Mercon yang Pedasnya Nendang dan Bikin Nagih

17 Agu 2023, 18:00 WIB

cilok mercon (instagram.com/omah_aryadaffa)

Kata mercon tak hanya dipakai pada bakso, lho. Tapi, ada juga cilok mercon dengan rasa pedas yang nendang dan bikin nagih.

Meski berbahan dasar tepung tapioka, rasanya tak kalah enak dari bakso mercon. Hal ini karena isian dari ciloknya sendiri adalah daging yang dicampur cabai rawit yang melimpah. Penasaran dengan resepnya? Simak dulu penjelasan di bawah ini, ya!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi tepung tapioka (pexels.com/Katerina Holmes)

Bahan cilok:

250 gram tepung terigu
250 gram tepung tapioka
6 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 sendok teh lada utuh
1 sendok makan kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
200 ml air panas

Bahan isian mercon:

150 gram dada ayam fillet
2 siung bawang merah
5 siung bawang putih
25 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Cilok Mercon

ilustrasi membuat adonan cilok mercon (pexels.com/Elina Fairytale)

Rebuslah dada ayam fillet hingga matang selama 20 menit. Sambil menunggu, haluskan bahan isian mercon berupa bawang merah dan bawang putih hingga lembut.
Lalu, iris cabai rawit merah sesuai selera. Setelah 20 menit berlalu dada ayam direbus, segera angkat dan tiriskan.
Diamkan sejenak hingga dingin. Hasilnya, suwir-suwir menjadi beberapa bagian sesuai selera. Tak berhenti sampai di sana, tumis bawang merah dan bawang putih hingga tanak,
Lalu, masukkan dada ayam dan sisa bahan isian mercon lainnya. Aduk-aduk terus hingga tercampur rata dan matang sempurna.
Jika memang sudah matang, segera matikan kompor. Selanjutnya, masuk ke tahapan pembuatan cilok.
Caranya, haluskan bawang putih dan lada hingga lembut. Lalu, iris daun bawang sesuai selera.
Kemudian, campurkan bahan-bahan tersebut dengan tepung tapioka dan sisa bahan cilok lainnya kecuali air panas. Jika sudah tercampur rata, masukkan air secara perlahan.
Uleni hingga kalis dan cetak menjadi beberapa bulatan gepeng. Lalu, beri isian mercon dan tutup kembali hingga rapih menjadi bulat seperti cilok.
Terakhir, rebus di air yang mendidih hingga mengapung. Baru setelah adonan mengapung, segera angkat dan tiriskan.
Sekarang, cilok mercon buatanmu siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)

Pastikan memasak isian merconnya hingga benar-benar matang dan bumbunya meresap sempurna. Selain itu, koreksi rasanya sambil diaduk-aduk.

Jika kurang bumbu, tambahkan lagi sesuai selera. Untuk sisa adonan cilok yang tersisa, kamu masih bisa gunakan sebagai isian tahu aci. Cara memasaknya, tinggal dikukus selama 30 menit hingga matang.

Saran Penyajian

cilok mercon (instagram.com/mamamyok.id)

Untuk para pencinta pedas sejati, sajikan cilok mercon ini dengan saus sambal yang pedas juga. Bila perlu, taburi sayuran seperti seledri, sawi, atau pun tauge.

Rasa pedasnya pun masih bisa tertolong, lho. Tapi, kalau pakai kerupuk pasti pedasnya nampol banget. Beneran, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.