Resep Cinnamon Roll Cream Cheese, Ada Tipsnya Agar Gak Bantat

Bahan:

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi 
2. 250 ml susu cair 
3. 100 gram gula pasir 
4. 75 gram butter
5. 2 sendok teh ragi instan 
6. 2 butir telur ayam 
7. 1 sendok teh garam 
8. Air secukupnya 

Bahan isian:

1. 100 gram gula aren 
2. 1 sendok makan kayu manis bubuk 
3. Butter secukupnya 

Bahan topping:

1. 80 gram gula halus 
2. 70 gram cream cheese 
3. 50 gram butter
4. 1/2 sendok teh ekstrak vanilla
5. 1/4 sendok teh garam 

1. Siapkan wadah untuk mencampur adonan tepung terigu, gula pasir, telur, susu cair, dan air ragi. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
2. Masukkan butter dan garam sembari diaduk dan diuleni hingga adonan teksturnya kalis.
3. Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih. Diamkan selama 40 menit agar adonan mengembang.
4. Selanjutnya, kempiskan adonan dan uleni kembali. Tipiskan adonan menggunakan rolling pin dan bentuk jadi segi empat.
5. Olesi permukaan adonan dengan butter secukupnya secara merata. Tambahkan kayu manis bubuk dan gula aren.
6. Taburkan gula pasir di atas adonan yang sudah diolesi butter. Gulung adonan secara perlahan, lalu potong adonan dengan ketebalan 4 cm. 
7. Panaskan oven dengan suhu 200° celcius. Panggang cinnamon roll di dalam oven sampai matang sekitar 20 menit.
8. Campur aneka topping di dalam wadah hingga teksturnya lembut. Selanjutnya, sajikan kue cinnamon roll di atas piring kecil bersama topping cream cheese.

1. Pastikan adonan tepung kalis elastis agar lebih lembut dan mudah dibentuk.
2. Iris tipis gula aren agar ketika dicampur dengan adonan tidak bertekstur. Alternatif lainnya, bisa menggunakan palm sugar powder.
3. Jangan gunakan susu panas, lebih baik gunakan mentega dengan suhu ruang.

Simpan adonan cinnamon roll dalam lemari es, lalu diamkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak. Cara ini membuat adonan cinnamon tidak lengket saat matang. Kamu bisa menambahkan parutan keju di atas cinnamon sebelum dipanggang. Nikmati cinnamon roll cream cheese yang pasti lezatnya.