Resep Daging Gula Asem yang Enak dan Bikin Boros Nasi

Sebelum memulai masak, pastikan dulu bahan-bahannya sudah lengkap, ya!

Bahan:

1. 750 gram daging kambing
2. 1 sendok makan baking powder
3. 800 ml air
4. 1/2 sendok makan lada putih
5. 1/2 sendok makan garam
6. 5 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. 1 batang serai
9. 1 ruas jari lengkuas
10. 2 lembar daun salam
11. 2 butir asam jawa
12. 20 gram gula merah
13. Lada putih bubuk secukupnya
14. Penyedap rasa sesuai selera
15. 2 sendok makan kecap manis.

Iris daging kambing menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, baluri dengan baking powder dan biarkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit berlalu, bersihkan kembali dengan air. Sebenarnya proses pembuatan masakan ini tak perlu menggunakan daging kambing. Kamu bisa gunakan daging ayam atau daging sapi. Tapi, jika menggunakan kedua jenis daging ini tak perlu menggunakan baking powder.

Haluskan lada putih, bawang merah, bawang putih, dan asam Jawa. Beri tambahan garam agar lebih halus sempurna. Untuk serai dan lengkuas, cukup keprek hingga gepeng.

Tak lupa, sisir halus gula merah menggunakan pisau. Selanjutnya, tinggal tumis bahan-bahan tadi kecuali gula merah. Beri tambahan bahan berupa daun salam. Aduk-aduk hingga merata dan wangi khasnya tercium. 

Jika sudah tercium wangi, masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali daging kambing. Biarkan hingga airnya mendidih.

Setelah mendidih, masukkan daging kambing dan biarkan hingga airnya menyusut. Aduk sesekali agar hasilnya tidak gosong.

1. Iris daging kambing menjadi beberapa bagian sesuai selera lalu balurkan baking powder dan diamkan 30 menit
2. Setelah 30 menit, bersihkan kembali dengan air
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada putih dan asam Jawa
4. Beri garam agar bumbu lebih halus sempurna
5. Sisir gula jawa halus lalu sisihkan
6. Tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas dan serai yang sudah di geprek, masukkan pula daun salam lalu aduk hingga matang dan harum
7. Masukkan air dan sisa bahan lainnya kecuali daging kambing dan biarkan airnya mendidih
8. Setelah mendidih, masukkan daging kambingnya dan biarkan hingga airnya menyusut
9. Aduk sesekali agar hasilnya tidak gosong
10. Koreksi rasa dan jika masih kurang bisa ditambahkan bumbu, tentu harus memiliki rasa manis dan asam yang pas
11. Jika rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji

Sajikan lauk ini dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan, dijamin bikin nagih.

Wah, ternyata memasak daging gula asem cukup mudah bukan. Rugi banget kalau tidak langsung praktik di rumah dengan resep daging gula asem di atas. Yuk, segera ke dapur!