Resep Dimsum Ayam Udang, Enak dan Mudah Dibuat

Bahan dimsum:

• 500 gram dada ayam fillet
• 200 gram udang
• 5 siung bawang putih
• 4 sendok teh minyak wijen
• 4 sendok teh saus tiram
• 4 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 batang daun bawang
• 3 buah wortel
• 2 butir putih telur
• 6 butir es batu
•  270 gram tepung sagu
• Kulit dimsum secukupnya

Bahan saus:

• 2 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 300 ml air
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 240 ml saus sambal
• 1 sendok makan cuka 

Irislah dada ayam sesuai selera dan bersihkan dengan air. Sementara itu, kupas kulit udang dan potong kepalanya. 

Kemudian, belah bagian punggung udang dan tarik kotoran yang menempel. Lalu, bersihkan dengan air. Hasilnya, haluskan dada ayam, udang, serta bahan dimsum lainnya kecuali tepung sagu, wortel, daun bawang, dan kulit dimsum.

Haluskan bahan-bahan di atas menggunakan blender atau alat lainnya hingga lembut. Jika teksturnya sudah berubah, tambahkan tepung sagu dan haluskan kembali. 

Sementara itu, kupas kulit wortel dan iris 2 buah wortel menjadi potongan dadu kecil. Sisanya, parutlah hingga lembut dan tipis. Tak tertinggal, iris tipis daun bawang sesuai selera.

Lalu, campurkan wortel yang berbetuk dadu dan daun bawang dengan adonan dimsum. Olesi bagian bawah kulit dimsum dengan minyak goreng. Sementara bagian atasnya, simpan dan ratakan adonan sambil ditarik membentuk bunga. 

Taburi bagian paling atas adonan dengan wortel yang sudah diparut. Hasil akhirnya, kukus adonan dimsum selama 10 menit dalam panci kukusan yang sudah panas. 

Sambil menunggu dimsum matang, saatnya membuat saus dimsum. Caranya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting hingga lembut. 

Lalu, tumislah bumbu halus ini hingga tanak. Setelah tanak, tambahkan air, gula pasir, kaldu jamur, dan saus sambal. Aduk sesekali hingga airnya mendidih dan mengental sempurna.

Setelah mengental, tambahkan cuka dan aduk-aduk sebentar. Lalu, matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. 

Setelah 10 menit berlalu, angkat dan tiriskan dimsum. Sajikan dimsum ayam udang ini dengan cocolan saus yang sebelumnya sudah dibuat. 

Rasanya benar-benar enak dan gurih. Pasti kamu bangga banget bisa membuat camilan unik ini. 

Meski sekilas mirip siomay, dimsum ini bisa jadi ide alternatif camilan mewah di akhir pekan. Keluarga di rumah pasti suka, deh!