Resep Soto Ayam Khas Semarang, Panas-panas Lebih Nikmat
Soto khas Semarang memiliki tipikal kuah bening yang sedap dan gurih. Soto ayam khas daerah Jawa Tengah memang terkenal dengan kuahnya yang kuning dan tanpa santan.
Membuat soto ayam khas Semarang sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Kamu perlu menyiapkan bahan-bahan dan bumbu seperti resep di bawah ini. Penasaran? Yuk, simak!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan soto:
- 1 ekor ayam kampung atau negeri
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 100 gram suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
- 150 gram tauge, bersihkan
- Secukupnya daun seledri iris halus
- Secukupnya bawang putih goreng
- Secukupnya jeruk nipis
- Secukupnya sambal rawit merah
2. Buat kaldu ayam
Potong-potong daging ayam menjadi empat bagian. Cuci bersih menggunakan air mengalir supaya kotorannya larut. Tiriskan jika sudah.
Tuangkan 2 liter air di dalam panci. Taruh di atas kompor dna nyalakan. Panaskan sampai mendidih. Masukan potongan ayam lalu rebus dengan api kecil.
3. Buat bumbunya
Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Jika tidak punya kamu bisa menghaluskannya secara manual.
Setelah halus, tumis dengan daun salam, daun jeruk, serai sampai aromanya harum dan matang.
Kemudian, angkat dan masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam, gula, serta kaldu bubuk ayam, Aduk-aduk hingga bumbu larut. Tambahkan daun bawang lalu masak sampai daging ayam empuk.
4. Penyajian soto ayam Semarang
Siapkan mangkok lalu taruh suun dan tauge. Ambil potongan daging ayam lalu suwir-suwir secukupnya. Masukan ke dalam mangkok laku guyur dengan kuah soto.
Taburkan bawang putih goreng dan seledri di atasnya. Sajikan dengan jeruk nipis, sambal rawit, dan sepiring nasi putih hangat. Soto ayam khas Semarang siap untuk dinikmati!
5. Tips membuat soto ayam Semarang
- Supaya kuah kaldu yang didapatkan jauh lebih gurih, disarankan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya.
- Kamu juga bisa menggoreng terlebih dahulu ayamnya suapya mendapatkan tekstur garing.
- Soto ayam Semarang sangat cocok dinikmati dengan berbagai lauk seperti tempe atau tahu bacem, sate kerang, hingga sate telur puyuh.
Membaca resepnya saja udah pasti bikin kita ngiler kan. Gak kebayang bagaimana kalo soto ayam khas Semarang ada di depan kita. Maka dari itu, yuk pergi ke dapur dan buat sekarang! Selamat mencoba!
