Resep Garang Asem Ayam Tanpa Daun, Menu Lezat untuk Buka Puasa
Makanan berbahan dasar ayam memang tidak pernah bisa dipisahkan sebagai menu lauk.
Hal ini karena masakan dari daging ayam terkenal memiliki rasa yang lezat. Nah, dari beragamnya olahan berbahan daging ayam yang bercita rasa lezat, garang asem ayam menjadi menu olahan yang wajib kamu coba.
Garang asem sendiri merupakan makanan khas Jawa Tengah yang memiliki rasa pedas dan asam. Dengan dimasak bersama bungkus daun pisang menjadikan aromanya semakin harum.
Namun, buat kamu yang ingin praktis, garang asem ayam juga bisa dibuat tanpa menggunakan daun pisang. Inilah resep garang asem ayam tanpa daun yang patut buat kamu coba di rumah.
Bahan Membuat Garang Asem Ayam
Bahan:
- 8 buah paha ayam
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 15 siung cabai rawit merah utuh
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 2 buah tomat hijau
- 6 buah belimbing sayur
- 500 ml santan
Bumbu pelengkap:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau besar
- 4 buah cabai merah besar
Cara Membuat
- Sebelum mulai memasak terlebih dulu meracik bumbu untuk membuat garang asem ayam dengan menyiapkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, dan cabai merah besar. Setelah sudah disiapkan kemudian iris-iris bahan bumbu tersebut sampai selesai.
- Sesudah selesai mengiris bumbu, langkah berikutnya siapkan pula belimbing wuluh dan tomat hijau. Jangan lupa untuk dicuci bersih, barulah dipotong-potong. Kemudian disisihkan.
- Tuangkan secukupnya minyak ke dalam wajan lalu panaskan di api sedang. Selanjutnya, tumis irisan bumbu yang terdiri bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, dan cabai merah besar sampai harum.
- Bila bumbu sudah harum kemudian tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, serta daun salam. Diaduk rata lalu lanjut ditumis hingga bumbu layu.
- Setelah bumbu layu kemudian masukkan paha ayam lalu diaduk rata kemudian lanjut dimasak sampai berubah warna. Jika ayam sudah berubah warna lalu tambahkan santan, garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan cabai rawit merah utuh.
- Jangan lupa diaduk rata lalu lanjut dimasak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Bila sudah mendidih kemudian masukkan potongan belimbing sayur dan tomat hijau. Aduk sebentar lalu lanjut dimasak hingga matang.
- Garang asem ayam tanpa daun siap disajikan.
Tips Membuat
- Selain memakai paha ayam, kamu juga bisa menggunakan seluruh bagian daging ayam utuh. Pastikan pilih daging ayam yang masih segar, ya.
- Jika menggunakan daging ayam utuh, pastikan potong ayam dengan ukuran sedang dan sama rata. Hal ini supaya daging ayam dapat matang secara merata dan gak gampang hancur.
- Untuk menghilangkan bau amis, marinasi daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diaduk rata lalu diamkan selama 15 menit. Barulah, dibilas bersih.
- Bila tidak ada tomat hijau gunakan saja tomat merah. Pastikan memilih tomat yang masih segar supaya rasanya maksimal.
- Supaya santannya tidak pecah, kamu perlu sesekali mengaduk dalam proses memasak garang asem ayam hingga matang. Barulah, siap untuk disajikan.
Buat kamu menginginkan sajian lezat yang menggugah selera makan, garang asem ayam tanpa daun pisang ini cocok untuk dijadikan pilihan. Cara masaknya yang simpel auto antigagal, deh. Selamat mencoba!
