Resep Lumpia Khas Semarang, Pakai Isian Rebung yang Melimpah
Intinya sih...
- Lumpia khas Semarang berisi rebung, ebi, dan daging ayam dengan bumbu spesial.
- Resep lumpia khas Semarang termasuk simpel dan bisa dijadikan lauk saat persediaan habis.
- Proses pembuatan lumpia meliputi isian rebung, kulit lumpia, dan cara mengolah bahan isian.
Jika membahas Semarang pasti dari segi makanannya punya daya tarik tersendiri. Misalnya dari camilan atau jajanan yang sudah banyak penggemarnya yaitu lumpia khas Semarang. Lumpia yang isian utamanya adalah rebung rebus, ebi, daging ayam, yang dibumbui dengan bumbu spesial.
Cita rasa yang khas dan hangat cocok untuk dinikmati saat sore hari sembari minum teh. Bukan hanya itu saja, lumpia ini bisa dijadikan lauk bila persediaan lauk di rumah sedang habis. Masak simpel dan bakal dicari keluarga di rumah. Kapan lagi bisa menikmati lumpia dengan hasil olahan tangan sendiri di rumah, bukan? Berikut adalah resep lumpia khas Semarang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Lumpia Khas Semarang
Bahan isian:
- 500 gram rebung
- 5 bawang putih
- 2 sendok teh teh kaldu ayam
- 1 sendok teh kecap asin
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan ebi
- 100 gram udang
- 100 gram ayam
Bahan kulit lumpia:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 80 gram tepung beras
- 400 ml air
- 2 butir telur ukuran kecil
- 1/2 garam sendok teh
- 1 sendok makan Minyak goreng
Cara Membuat
- Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan udang dan ayam cincang, aduk rata.
- Masukkan air 300, lalu irisan rebung yang sudah direbus empuk, kecap dan semua bumbu.
- Aduk dan masak hingga kuah hampir habis. Tambahkan 2 butir telur, lalu orak-arik dulu di pinggir pan.
- Aduk hingga rata sampai tumisan benar-benar kesat dan tidak berair. Cek rasabnya, lalu dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia. Kemudian, beri isian secukupnya, gulung dan lem ujungnya dengan putih telur.
- Goreng hingga matang dan renyah.
Cara membuat kulit lumpia:
- Campur tepung terigu, tepung beras dan garam dalam satu wadah.
- Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan rata dan licin.
- Saring adonan agar tidak adonan yang bergerindil.
- Dadar dengan teflon biasa tipis-tipis satu persatu.
- Lakukan sampai adonan kulit lumpia habis.
Tips Membuat
- Khusus untuk ebi perlu direndam dengan air panas, lalu bisa dihaluskan dan sisihkan.
- Udang dikupas dari kulitnya lalu dicincang, sedangkan untuk daging ayam direbus terlebih dulu baru setelah itu dicincang kasar.
- Dengan menggunakan wajan kawalik serta takaran resep ini maka kamu bisa mendapatkan sekitar 12 buah, lho.
Membuat lumpia khas Semarang tidak begitu sulit. Pahami setiap langkahnya agar proses pembuatan isian hingga membuat kulit bisa dilakukan dengan baik. Selain itu, kulit lumpia yang tidak habis bisa disimpan dalam kulkas dan digunakan untuk aneka jajanan lainnya.