Resep Mendoan khas Purwokerto dan Banyumas yang Bikin Ngiler

Bahan-bahan:

1. 10 lembar tempe mendoan ukuran lebar
2. 1 batang daun bawang
3. 4 siung bawang putih
4. 1 ruas jari kencur
5. 1 sendok makan ketumbar utuh
6. 10 sendok makan tepung terigu
7. 2 sendok makan tepung beras
8. 1 sendok makan tepung maizena
9. 1 sendok teh garam
10. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
11. 250 ml air       

1. Lepaskan plastik masing-masing mendoan terlebih dahulu. Lalu, iris daun bawang sesuai selera. 
2. Sementara itu, haluskan bawang putih, kencur, dan ketumbar hingga lembut. Campurkan bumbu halus ini dengan daun bawang, air, tepung terigu, dan sisa bahan lainnya kecuali tempe. 
3. Aduk-aduk menjadi satu adonan encer dan sedikit kental. Celupkan tempa ke dalam adonan encer ini dan langsung goreng menggunakan minyak goreng panas dan penuh. 
4. Gorenglah sebentar hingga adonan tepung berubah warna menjadi kuning keemasan. Balikkan poisinya sambil menambahkan tetesan adonan agar terbentuk kremes tepung. 
5. Balikkan kembal dan beri adonan lagi. Tak perlu menuggunya sampai kering, langsung saja angkat dan tiriskan. Akhirnya, mendoan khas Purwokerto dan Banyumas siap disajikan.

Pastikan mendoan yang dihasilkan lembek dan tidak kering. Jadi, tidak perlu menggoreng terlalu lama. 

Asalkan gunakan minyak goreng panas dan penuh dalam wajan. Selain itu, kamu juga bisa biat variasi memberi ekstrak kunyit agar adonan berwarna kuning. Tapi, ini kembali ke selera, ya!

Sajikan mendoan khas Purwokerto dan Banyumas ini bersama sambal kecap. Pembuatan sambal kecapnya pun sederhana. 

Yaitu, haluskan cabai rawit merah dan dicampur dengan kecap manis saja. Rasakan sensasi ngemil mendoan dengan saus kecap dengan rasa pedas dan manis. Mantul banget, deh!