Resep Mie Ayam Hainan, Tidak amis dan Super Gurih!

1. 250 gram mie telur
2. 500 gram ayam kampung (bagian paha)
3. 1 ikat sayur sawi
4. 2 liter air putih
5. 4 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 ruas jahe, memarkan
7. 3 sdm saus hainanese chicken rice
8. 1 bawang daun, iris halus

Bahan saus cabai hainan:

1. 3 sdm kecap asin
2. 1 sdm minyak wijen
3. Garam secukupnya
4. Lada secukupnya
5. Cabai rawit secukupnya

1. Cuci bersih paha ayam kampung di bawah air mengalir. Lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan paha ayam kampung bersama bawang putih, jahe, dan saus hainanese chicken rice. Masak hingga ayam matang dan empuk, sekitar 30-40 menit. Angkat dan tiriskan, simpan kaldu untuk kuah.
3. Rebus mie telur dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak lengket.
4. Selanjutnya rebus sawi di dalam air bekas rebusan mie selama 3 menit. Kemudian tiriskan. 
5. Potong daging ayam menjadi beberapa 5 bagian setelah dingin. Kemudian sisihkan.
6. Campurkan kecap asin, minyak wijen, garam, cabai rawit, dan lada dalam mangkuk kecil. Aduk hingga merata.
7. Gunakan kaldu sisa rebusan ayam untuk kuah mie ayam, tambahkan sedikit garam dan lada jika dirasa perlu. Lalu didihkan kembali supaya hangat.
8. Letakkan mie dalam mangkuk, sawi yang sudah direbus, tambahkan potongan paha ayam di atasnya, dan siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang daun. Sajikan dengan saus cabai hainan.
9. Mie ayam hainan siap untuk dinikmati!

1. Sebelum memasak, rendam ayam dalam air dengan sedikit garam, air perasan lemon, dan jahe selama 30 menit. Ini membantu mengurangi aroma amis.
2. Gunakan bagian paha ayam kampung yang lebih berlemak dan juicy, sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih.
3. Tumis bawang putih cincang dan jahe memarkan sebelum memasukkan ayam ke dalam kaldu. Ini menambah aroma dan menghilangkan bau amis.
4. Untuk menambah cita rasa dan aroma yang wangi, kamu bisa menambahkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng untuk taburan di atas mie ayam.
5. Setelah mie dan kuah siap, sajikan segera dalam mangkuk untuk menjaga suhu dan kelezatan hidangan.

Dengan resep dan tips ini, kamu kini bisa menikmati mie ayam hainan yang tidak hanya super gurih, tetapi juga bebas dari aroma amis. Sajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman, dan rasakan kelezatannya yang pasti akan memuaskan selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat mie ayam hainan yang istimewa!