Resep opor ayam cara memasak opor ayam yang gurih, lezat dan mudah bikinnya, cocok dihidangkan untuk lebaran.
Opor ayam sangat pas disajikan bersama dengan ketupat sebagai santapan di hari raya Idul Fitri.
Nah berikut ini resep cara membuat opor ayam yang gurih dan praktis untuk disajikan pada hari raya Idul Fitri.
Bumbu yang dihaluskan :
3 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
2 sdt merica
6 butir kemiri
3 cm kencur
3 cm lengkuas
100 g bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdm gula merah
Bahan utama :
4 sdm minyak goreng untuk menumis
2 batang Serai memarkan
5 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
1 ekor ayam potong jadi 8 bagian
500 ml santan kelapa kental
1 liter santan kelapa encer
garam secukupnya
kaldu bubuk rasa ayam
Pertama-tama panaskan minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, aduk-aduk. Tumis hingga harum.
Langkah kedua yakni masukkan potongan ayam lalu aduk-aduk.
Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih dan ayam empuk. Masaknya menggunakan api sedang ya.
Tambahkan santan kental, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk tunggu sampai mendidih. Saat sudah mendidih kecilkan api, masak lagi sebentar sampai santan agak berminyak.
Setelah matang, sajikan opor ayam. Tambahkan bawang goreng diatasnya.
Bahan-bahan opor ayam bumbu kuning
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
5 buah tahu, belah menjadi dua bagian
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
65 ml santan instan
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Air hangat secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt lada butir
Ambil daging ayam, kemudian bersihkan dan cuci dengan menggunakan air.
Setelah itu potong-potong daging ayam menjadi 6 atau 8 bagian, untuk ukurannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Kemudian cuci bersih daging ayam sekali lagi hingga bersih. Sisihkan potongan daging ayam sebentar.
Masukkan semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lada, dan ketumbar ke dalam ulekan lalu ulek hingga halus. Kalian juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu agar lebih mudah dan praktis.
Setelah itu panaskan 3 sdm minyak goreng di atas wajan. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis terus hingga bumbu mulai matang dan layu.
Setelah bumbu mulai layu langsung masukkan daging ayam, lalu masak hingga ayam berubah warna. Kemudian tuangkan air secukupnya bersama dengan tahu. Masak sampai airnya mulai mendidih dan ayam menjadi empuk.
Kalau sudah, lanjut tambahkan santan instan, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak hingga airnya mulai menyusut dan ayamnya matang.
Ituah dua resep opor ayam yang lezat dan gurih cocok disajikan untuk Lebaran atau Idul Fitri 1423 H.