Resep Oseng Mercon Daging Ayam, Pedasnya Bikin Mulut Jontor

Bahan ayam goreng:

• 600 gram dada ayam fillet
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk

 Bumbu yang dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 1 genggam cabai rawit merah

 Bahan lainnya:

• 1 batang serai
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• 5 buah tomat
• Daun bawang secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 350 ml air
• 1 genggam cabai rawit utuh
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 2 sendok makan kecap manis

Irislah daging ayam menjadi beberapa potongan dadu sesuai selera. Lalu, baluri daging ayam tersebut dengan garam dan lada bubuk secara merata.

Hasilnya, gorenglah sebentar daging ayam dengan minyak goreng panas dan api sedang. Aduk-aduk posisi daging ayam agar matangnya merata.

Jika sudah berwarna putih pucat, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ayam goreng ini ke dalam wadah bersih yang tersedia.

Haluskan bumbu oseng mercon berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah hingga lembut. Sementara itu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.

Tak tertinggal, irislah tomat dan daun bawang sesuai selera. Lalu, panaskan kembali sedikit minyak goreng dalam wajan.

Jika sudah panas, masukkan bumbu oseng mercon yang sudah halus. Tumislah hingga tanak. Setelah tanak, tambahkan serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk-aduk hingga tercium wangi, ya!

Jika tumisan bumbu oseng tadi sudah tanak dan wangi, masukkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih. Lalu, tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Selain itu, masukkan juga daging ayam, cabai rawit utuh, tomat, dan daun bawang. Aduk-aduk kembali dan biarkan hingga kuahnya mengental. 

Terakhir, koreksi rasa kuah kentalnya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan sesuai selera.

Namun jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor. Pindahkan oseng mercon daging ayam ini ke dalam piring saji.

Sekarang, kamu sudah bisa menikmati oseng mercon daging ayam. Rasanya memang benar-benar pedas apalagi ditambah dengan kejutan cabai rawit utuh. Auto kalap makan nasi, lho!